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1、食材：五花肉300g、八角1个、冰糖适量、葱适量、姜适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、花椒适量 。
2、凉水下锅，把五花肉放在锅里，加适量的料酒、葱、姜，几粒花椒煮开，再小火焖炖大约15分钟 。
3、看肉紧实了 ， 用筷子能插进去，就基本熟了，但是这时候肉还不会烂，但是切开不会有血水了 ， 这时候就可以了 。
【红烧肉怎么煮才好吃 怎样煮红烧肉好吃】4、捞起来沥干汤汁，改刀切成小四方块，放进汤碗里调味，加入适量的肉汤、老抽、醋、盐、葱、姜、冰糖 ， 八角一个，搅拌均匀，放入高压锅里蒸，加盖，按下煲汤键即可 。
5、等到高压锅浮子降下去之后 ， 尝一下，但是汤汁却很多，将其一起倒入炒锅中大火收汁 ， 不停翻炒，以防焦掉 。
6、待汤汁收尽，发现锅边已经出现了清油，这就可以了，如果再烧，就会焦掉，所以，一定要仔细观察 。
7、装盘上桌，香味扑鼻，又解馋又解饿的一道菜就大功告成了，吃起来相当香糯可口 。
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