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1、炖鱼汤不需要放香料 。只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可，鱼汤的味道讲究鲜美，所以不用太多调料 ， 保留鱼汤最原始的鲜味 。一般炖鱼汤时可以加入一些配菜，比如豆腐、萝卜等 ， 鱼汤和豆腐是绝佳组合 。炖鱼汤前 ， 可以先用油把鱼煎一下，加入料酒去腥 。
【鱼汤放什么香料 鱼汤放哪些香料】2、炖鱼汤做法非常简单，先用刀在鱼肚子上划几刀 ， 放入锅中油煎一下，煎到两面微黄后加入清水，同时加入葱段、姜片、大蒜、料酒，料酒的作用主要是去掉鱼肉的腥味 。大火煮开后转小火煮30-40分钟，最后加入食盐，可以加入些豆腐搭配，味道更好 。

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