茶叶@看叶底辨别茶叶品质，是高手还是“大师”？注意这4个细节就知道消防服|消防|避火罩|火罩|燃点

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
笑傲江湖的开场里，岳不群是身份伪装得极好的一个人。
【茶叶@看叶底辨别茶叶品质，是高手还是“大师”？注意这4个细节就知道】一开始，只会让你觉得，他是一个正人君子。
不但为人正派，还武功高强，身居掌门高位，地位尊贵。
用现在的大白话来描述，就是位长得帅，保养好，还斯文谦和，有钱有事业的大叔，圈了一堆粉。
殊不知，到结局收尾处，岳不群身上的“谦谦君子”滤镜碎了，人设崩塌。他骨子深处阴狠、冷血、绝情的真面目，彻底大白于天下。
知人知面不知心，不过如此。

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而一款茶好与不好，有时也需要看过叶底后，才知道。
看叶底的重要性，许多茶友都明白了。
然而，仅仅知道要看一眼叶底，是不够的。
叶底该如何看，背后大有学问。
如果理解不当，容易混淆概念，闹出笑话来。
不仅白茶如此，岩茶和红茶，更是如此！

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《2》
误区一，白露寿眉的叶底太花杂，品质不好？
曾有茶友留言：
“不是说叶底花杂不好吗？那为什么白露寿眉的叶底，颜色却这么花？”
一看茶友抛出问题的姿势，就知道，对方将叶底看岔了。
很显然，这是将岩茶或其他别的茶看叶底的标准，张冠李戴，戴到了白茶身上。
因为，常喝岩茶的群体，在看叶底时，会格外关注颜色匀称度。通过看叶底是否花杂驳杂，判断一款肉桂、水仙、大红袍是否做青做透，焙火到位。
而在白茶里，尤其是白露寿眉，它在茶青鲜叶采下后，完成制作时，成品茶叶片就拥有典型的五彩色。

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叶片的底色，仍旧是绿的，接近竹青绿和深墨绿。但在此之上，还会带有红褐、土黄、郝色等色系，穿插其间。像一片绿色无边的原野上，点缀着零星的、色彩缤纷的野花。
在日光萎凋出来的秋寿眉，尤其是立秋、白露时节的那几场秋茶身上，叶片偶有泛红的斑点，再正常不过。
然而，和渥堆做旧的白茶不同。
之前在文章里，反复有提及，叶片以黑褐、黄褐、红褐为主的白茶，做旧嫌疑极大。
因为在经过渥堆发酵后，白茶叶片容易整片、整块彻底转红，等到这些泛红的做旧茶半成品被烘干，就彻底变成市面上常见的做旧茶颜色，不是黑褐一片，就是一团黄褐，没有丝毫层次过渡。

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而日光萎凋出来的白茶，拥有着极天然的色彩。以秋寿眉的叶片颜色为例，它仍旧保留着植物天然的绿色。
只不过在萎凋过程中，因光照强度难以控制，不小心被晒成红斑，像是欧洲姑娘脸上的雀斑，只是星星点点，没有连片分布，与渥堆做旧出来的白茶，根本不是一回事！
既然白露寿眉的叶片，本身如此，又怎能认定为，这是它的叶底太花杂？
闻言，包括白露寿眉在内的一众秋寿眉，估计要哭晕在厕所了。

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《3》
误区二，蛤蟆背越明显，岩茶品质就越好？
很显然，这也是将叶底看岔了。
有蛤蟆背，只能说明岩茶经历了焙火，但不能断言它的品质高低！
围绕着蛤蟆背的记载，最早出自唐朝陆羽《茶经》。