产茶|寿宁高山茶 等一等香的浪漫，甜? | 砾壤茶区
「品寿宁高山茶不用太着急 ， 它的香比较慢 ， 等一等就有了 。 」——郭雅玲
在2019年第七届寿宁高山茶斗茶赛上 ， 郭雅玲老师作评审总结发言 。 听到这句话时 ， 突然就感受到了「天香仙韵 唯你知音」要表达的意思 。
寿宁高山茶 ， 原来如此浪漫 。
——萧萧?1
作为一个挚爱小龙虾的吃货 ， 被几棵古茶树诱惑 ， 爬了近三个小时陡峭的山路 ， 这说出来都没人信 。
还好我有图 。
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2019年12月12日手中拐杖截取一部分带回家了
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那是2019年12月12日 ， 带着半夜三点疯狂剁手双十二的兴奋余劲儿 ， 我和小何同学像个勇士一般跟着师傅们出发了 ， 目的地是西山顶的古茶树群 。
卢明基师傅说 ， 「大概爬半个小时就到 。 」小何同学把眼镜盒和水放到了衣服的帽子里 ， 我们就开始爬台阶 。
吭哧吭哧 ， 30分钟过去了 ， 台阶爬完了 ， 古茶树呢？
「师傅啊 ， 还有多久到？」
「马上就到 。 」
吭哧吭哧 ， 爬完了一段水泥小路 。
「师傅啊 ， 还有多远啊？」
「马上就到了 。 」
吭哧吭哧 ， 爬完了一段野草路 ， 小何同学踏空了 ， 摔了一跤 。 回程时 ， 在这里又摔了一跤 ， 我们说这是「对称摔」 。 带路的师傅砍了路边的树枝 ， 给我和小何同学各做了一根登山拐杖 。
「师傅啊 ， 什么时候下马啊？」
「快了快了 。 」
吭哧吭哧 。 吭哧吭哧 。
师傅们终于停了下来 ， 等我们喘完几口大气之后 ， 说 ， 「这里有两条路 ， 一条路从这里下去 ， 可以看到一大片古茶树 ， 更漂亮 。 」然后指着垂直于野草路下方的一个乱石堆 ， 接着说 ， 「另外一条路就是往前拐弯就到 ， 也有古茶树 ， 也还可以 。 你们可以选择一下 。 」
来都来了 ， 即使只见陡峭山石不见路 ， 那也必须去看更漂亮的 。
「下面有更大的！」
「下面有更漂亮的！」
「哎呀 ， 下面那棵比刚刚那棵还大！」
「哎呀 ， 前面那棵比刚刚那棵还漂亮！」
「哎呀……」
就这样 ， 一路披荆斩棘 ， 翻石越树 ， 一路爬一路看 ， 历经1个小时 ， 终于看完所有最最最漂亮的古茶树 。
心满意足往回爬 ， 到了之前的分叉路口 。 师傅说 ， 「再去看下路边的那棵 ， 最有代表性的古茶树 。 」
如果信念有颜色 ， 那一定是中国红；
如果诱惑有颜色 ， 那一定是茶树绿 。
又继续爬了一段 ， 然后看到一个严丝合缝的石壁上 ， 有棵茶树硬生生靠着一撮撮土 ， 嗷嗷活了几百年 。
看过没喝过的茶 ， 一定是不圆满的 。 于是 ， 在茶业局喝到了这古茶树做的红茶 。 还没有名字 ， 那我就叫它「西山红」吧 。
「风烟团一市 ， 茶乡绕千家 。 」
「运出一船茶 ， 运回一船银 。 」
初识寿宁高山茶 ， 只觉得这或许是一个新兴的产茶区 。 看过西山顶古茶树 ， 才知它的产茶史已延续千年 ， 也曾有过一段时日的兴盛 。
自唐宋以来的文本记录 ， 以及分布8个乡镇 ， 横跨500多年的古茶树群 ， 见证着寿宁茶的历史 ， 正是
「千年产茶史 ， 天香绕万家 。 」
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2 我去过很多的茶山 ， 我对武夷山的「岩骨花香漫游道」充满了喜爱 ， 在永乐天阁茶厂前用白鸡冠种出来的茶字打过卡 ， 也对安溪一座连着一座山皆种茶表示过惊奇 ， 在虎邱镇高建发的花海茶园喜欢得不行 ， 在柘荣剩的半个心形面包茶园也赞叹连连 。