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【鸡蛋腌制方法简单 鸡蛋怎么腌制简单】1、备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个 。
2、腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍 。
3、然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食 。
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