【青菜怎么炒才不入味呢 如何炒青菜入味 又好吃】
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1、将青菜洗净放入盆中，加入没有盖过青菜的水，再加入少许盐，让青菜在淡盐水中浸泡15分钟左右 。将青菜提前用淡盐水浸泡 ， 可以在青菜表面形成一层薄薄的保护膜，从而减少与铁锅中铁离子的接触 。
2、如果是炒一些脆脆的青菜，比如生菜、莴苣，可以省略烫烫这一步，因为这些青菜比较容易煮 ， 炒的时候味道更好 。但是 ， 在炒一些硬绿色蔬菜时，需要提前焯一下 。焯水时，锅内加少许食用油，可保色 。焯水时间不宜过长，再次开锅，碎后立即取出食材，并控制水分 。
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