牛排几分熟是怎么定义的？ _生活百科

我们这里分近生牛排，一分熟牛排，三分熟牛排，五分熟牛排，七分熟牛排，全熟牛排。
近生牛排：言简意赅就是接近生牛肉，铁板上过热30秒左右，锁住牛排湿润度，使内外产生口感的差别，最后在外面挂汁。
一分熟牛排：牛排内部有血红色但温度保持一定的温度，同时有生的部分。

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三分熟牛排：大部分肉接近熟度，但还未发生变化，中心为鲜肉色。
五分熟牛排：牛排中间夹杂着熟肉的浅灰色或棕褐色，整个牛排口感均衡合一。
七分熟牛排：牛排大部分为灰色，质感偏重有一定咀嚼感。
全熟牛排：牛肉整体已熟透，口感均衡。