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刨汤肉 ， 美味迎新年

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“小雪杀猪 ， 大雪宰羊 。 ”包头农村的风俗习惯 ， 每到小雪、大雪两个节气 ， 村民们便开始杀猪宰羊准备年货 。 无论哪家宰畜 ， 邻居、亲朋都要过来帮忙 。 杀了猪 ， 东家要用腌酸菜、卤豆腐、宽粉条、沙土豆做一锅猪烩菜 ， 再配上米饭、小菜 ， 略备薄酒 ， 邀请四邻聚餐 ， 寓意团结、和睦、万事兴旺 。 少数民族也有类似习俗 。 小雪前后 ， 土家族群众就开始了一年一度的“杀年猪 ， 迎新年”民俗活动 ， 给寒冷的冬天增添了热烈的气氛 。吃“刨汤” ， 是土家族的风俗习惯 。 在“杀年猪 ， 迎新年”民俗活动中 ， 用热气尚存的上等新鲜猪肉 ， 精心烹饪而成的美食称为“刨汤” 。
土家人所说的“刨汤肉” ， 指的是刚刚宰杀的猪 ， 经过开水煺掉了毛 。 虽说已经是死猪了 ， 但是 ， 人们要乘着猪肉还没有完全冷却 ， 也就是还没变成僵硬的肉块前 ， 还是热呼呼 ， 软绵绵的劲儿 ， 即烹制做成各种美味的鲜肉大餐 ， 就叫“刨汤肉” 。 也有人说这叫“吃活肉”或者“吃活食” ， 这也体现出少数民族那种喜欢捕获鲜活猎物的天性 。

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小 雪
养 生
Light Snow

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调节心态保持乐观：小雪节气中 ， 天气时常阴冷晦暗 ， 此时人们的心情也会受其影响 ， 所以应调节自己的心态 ， 保持乐观 ， 并经常参加一些户外活动以增强体质 ， 多晒太阳 ， 多听音乐 。 清代医学家吴尚说：“七情之病 ， 看花解闷 ， 听曲消愁 ， 有胜于服药者也 。 ”

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图片｜风一样的婶子
防寒保暖清“内火”：这个节气里 ， 北方开始供暖 ， 人们外出时穿得又严实 ， 体内的热气散发不出去 ， 就容易生内火 。 在寒冷的日子里人们喜欢吃热乎乎的食物 ， 但麻辣食物最好不要吃 ， 只会助长体内的火气 。 另外 ， 寒冷干燥的室内 ， 大多数人感到口鼻干燥 ， 皮肤干等 ， 建议大家多喝水 ， 这样不仅能补充所需水液、改善干燥症状 ， 还能防止内热的产生 。

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温热进补正当时：进入小雪后 ， 饮食应以清淡为主 ， 进补以温热为主 ， 如羊肉、狗肉、火锅等可以增加身体热量 。 还可以多吃点降血脂的食品 ， 如玉米、荞麦、胡萝卜等 。 水果吃黄澄澄的橘子最合适 ， 俗话说“橘子黄 ， 医者藏” 。 橘肉有开胃理气、止咳润肺之功效 ， 主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽等症 。

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早睡晚起多运动：此时节 ， 天气逐渐寒冷 ， 天气阴冷晦暗光照较少 ， 人也会感觉提不起精神 ， 此时的养生原则顺应冬季闭藏的特性 ， 做到是早睡晚起、避免辛劳 。 每天晚上最好在10点上床 ， 用热水泡脚 ， 并按摩足底的涌泉穴 。

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常晒太阳温通经脉：我国传统的医学理论十分重视阳光对人体健康的作用 ， 认为常晒太阳能助发人体的阳气 。 特别是在冬季 ， 由于大自然处于“阴盛阳衰”状态 ， 冬天常晒太阳 ， 能起到壮人阳气、温通经脉的作用 。

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