炒蛏子怎么炒好吃 _生活经验

爆炒花蛤蛏子怎么做如何做好吃主料花蛤蛏子小米辣干辣椒蒜葱爆炒花蛤（蛏子）的做法步骤1. 买回花蛤，加水加盐（或油）吐沙六小时2. 吐沙完毕用牙刷把它们刷干净3. 花蛤用料酒葱姜热水速度烫一下到全部张口，不张口的扔掉4. 准备辅料，葱小米辣蒜切末，干辣椒剪碎5. 同步骤准备蛏子，喜欢蛏子的就直接只做蛏子6. 锅内热油，倒入辅料三分之二快速煸炒7. 炒香后加入酱油少许糖大勺牛肉酱（辣椒酱）8. 倒入花蛤（蛏子）9. 加入剩下辅料10. 炒香出锅11. 蛏子也一样哦12. 夏日炎炎来一点水货吧
爆炒蛏子王的做法，爆炒蛏子王怎么做好吃，爆炒1.蛏子王吐沙后，洗净

2.锅中爆香姜蒜，干红椒

3.倒入蛏子王，旺火炒至壳开

4.出锅前撒入鸡粉，盐，和葱花

辣炒蛏子的做法蚬子肉下水烫好捞出，葱切段，香油辣椒油蒜末醋拌匀装盘
辣炒蛏子的做法？蛏子600克、郫县豆瓣酱10克、香辣酱10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、鸡汁5毫升、白糖35克、白胡椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、姜片10克、葱段20克、蒜末60克、香菜3颗、红线椒2根、绿线椒2根、干辣椒15个、香葱少许、辣椒油20毫升。【辣炒蛏子的烹饪步骤】1.准备好所需食材，一应材料都在食材清单中说明清楚了，所以咱们这里就不多赘述了。2.买回来的蛏子我们要先焯一遍水。锅内烧水，等水沸腾以后下入蛏子，焯一会后捞起，沥干水备用。3.另起一锅，往锅中倒入适量的色拉油，等油稍微热了之后放入葱段和姜片，煸炒出香味。4.往里倒入花椒和麻椒，翻炒一会儿。5.干辣椒要洗净，用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。把干辣椒段放进锅内，再加入10克的郫县豆瓣酱和10克的香辣酱，翻炒，直到出红油。6.加入白糖，将糖炒化，等完全融化的时候就可以把焯过水的蛏子放进去了。7.让蛏子均匀的沾上料汁，再倒入料酒和蚝油，翻炒均匀。8.加入大约100毫升的啤酒和5克的鸡汁，还是翻炒，等汤汁的吸收。9.青线椒和红线椒洗净，用刀切成斜段，香菜也洗净切成段，蒜剥皮，切成末。10.等汤汁快没了的时候倒入青、红线椒，再放入香菜和蒜末，翻炒均匀。11.这样就几乎快炒好了，出锅前淋入红油，撒上白胡椒粉，再翻炒几下就可以起锅装盘了。12.装盘后撒上葱花，好吃又好看。【小贴士】蛏子买回来记得要提前用盐水泡一下哦，这样可以让蛏子吐出泥沙，吃起来口感更好。蛏子焯水的时间不能太长，开口以后就可以捞出了。喜欢吃辣的可以多放些辣椒。同理，不喜欢吃辣的就少放些。

炒蛏子干的做法大全家常好吃入味的蛏子做法，味道好开胃爽口，家人都爱吃蛏子含有丰富的蛋白质、钙和多种维生素，对人体有很大的益处，蛏子吃起来滋味鲜美，肉质鲜嫩，非常的可口，常用炒、蒸、煮等烹饪手法来制作，吃起来味道特别的鲜，常见的菜肴有清炒蛏子、拌香蛏子和姜爆蛏子，都是非常美味的，喜欢的吃货们，一定是忍不住了吧！材料蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉做法第1步.锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）第2步.冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边第3步.起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒第4步.放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅小诀窍考虑到美观，可以用壳拼盘简单易学，好吃到爆！蛏子干是一种肉味鲜美的食物，不仅是可以凉拌食用也是可以炒着食用，是我们夏季下酒的佳品，关于蛏子干的做法也是非常的多。

爆炒蛏子的做法先把蚬子洗净，起锅烧油放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒段炒几下，倒入蚬子大火翻炒，放入盐，酱油，蚝油十三香等调味，炒熟即可。

怎么炒蛏子蚬子肉下水烫好捞出，葱切段，香油辣椒油蒜末醋拌匀装盘
辣炒蛏子的做法

文章插图

用料主料；蛏子700克辅料；红尖椒半个尖椒半个调料；花生油50克食盐1／2茶匙酱油1／2茶匙鸡精1／2茶匙姜3克蒜15克料酒2茶匙蚝油1茶匙白糖1／2茶匙麻辣酱2茶匙白胡椒粉1茶匙水适量辣炒蛏子的做法1、蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，或在水中投入一枚硬币，养6小时以上，使其吐尽泥沙。2、汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火。3、将煮好的蛏子捞出。4、生姜大蒜切末。5、红绿辣椒切小丁备用。6、炒锅入油，大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香。7、下入焯过水的蛏子。8、加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅。
美味的爆炒蛏子（加花蛤）怎么做好吃又简单辣炒蛏子的做法1.准备原材料，把材料切好2.蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水3.锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟4.焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包5.锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子6.接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀7.随后倒入尖椒、韭菜炒匀后8.调入湿淀粉炒匀即可
爆炒蛏子的做法，爆炒蛏子怎么做好吃，爆炒蛏子1.鲜活的蛏子，用淡盐水浸泡半天，让其吐沙，中间可以换两次水，看看水是否干净，水质清澈无沙，说明干净了
2.锅中放油大火炒香葱姜蒜
3.倒入蛏子，依然是大火快速翻炒
4.炒半分钟左右
5.烹入黄酒去腥
6.加适量生抽提味
7.待蛏子都开口了，放入盐
8.快速翻炒均匀即出锅

爆炒蛏子的做法步骤图，爆炒蛏子怎么做好吃主料
蛏子
700g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
黄酒
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.鲜活的蛏子，用淡盐水浸泡半天，让其吐沙，中间可以换两次水，看看水是否干净，水质清澈无沙，说明干净了
2.锅中放油大火炒香葱姜蒜
3.倒入蛏子，依然是大火快速翻炒
4.炒半分钟左右
5.烹入黄酒去腥
6.加适量生抽提味
7.待蛏子都开口了，放入盐
8.快速翻炒均匀即出锅

炒蛏子怎么炒好吃家常小炒辣炒蛏子，蛏子这样做才干净卫生！
蛏子怎么炒好吃蛏子盛产于夏天，过些时天气转凉了就很少了。蛏子的价格很便宜所以是很大众化的海产品，而且它的肉也很好吃。主料蛏子400克小红椒3只干红辣椒6只韭菜50克蒜3瓣姜3片葱1根郫县豆瓣酱1勺辅料淀粉1匙鱼露半匙生抽8ml 蚝油1勺白糖1小勺白胡椒粉少许步骤1.材料。2.蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次；3.洗净后的蛏子晾干水分；4.小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；5.汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml ，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许;6.锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；7.下辣椒和葱姜蒜片炒香；8.下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；9.出锅前加入韭菜炒匀即可。

海带怎么炒就比较好吃

文章插图

主料：海带170克、猪肉60克。辅料：盐1克、食用油4克、料酒5克、生抽6克、葱1段、姜2克、蒜2瓣、花椒粉1克、鸡精1克。1、原料：海带、猪肉、葱、姜、蒜。2、洗净的海带切条，猪肉切条，葱切丝，姜切丝，蒜切片。3、锅中倒入油，加入猪肉。4、猪肉的肥肉部分吐油时，烹入料酒。5、加入生抽，翻炒。6、将葱、姜、蒜加入锅中，炒出香味。7、加入海带，翻炒。8、加入花椒粉、盐调味，出锅前加鸡精炒匀关火装盘。9、既可以解馋，又可以祛脂的海带炒肉上桌啦。10、成品。
辣炒蛏子怎么做？辣炒蛏子主料:蛏子配料:香芹,红椒调料干辣椒,耗油,一品鲜,鸡精,豆瓣酱,香辣酱,糖,葱姜片。制作流程:1,主料加入料酒焯水备用。2,香芹切寸段,红椒切条3,亮锅底油，下入干辣椒，下入葱姜片爆香下入豆瓣酱,香辣酱炒出红油下入主配料,调入鸡精,耗油，一品鲜,糖，翻炒,勾芡，淋明油出锅装盘。

辣炒蛏子/蚬子怎么做如何做好吃主料蛏子/蚬子大蒜鲜辣椒香菜海鲜酱油耗油料酒辣炒蛏子/蚬子的做法步骤1. 蒜切片，炒完很好吃，爱吃的可以多放2. 小辣椒切小段，四五根就够了，一定不要用干辣椒！3. 香菜切段，两指宽4. 蚬子过水煮熟，捞干备用5. 锅里放油，油热加蒜炒香，加辣椒翻炒6. 加海鲜酱油，不要很多，蚬子沥干水倒入锅里翻炒。加料酒去腥7. 加耗油！很多耗油！不要大意的倒进去！要点就是多放耗油！然后香菜扔进去翻炒，香菜差不多就可以出锅了！8. 然后就可以盛出来了
辣炒蛏子皇为什么做如何做好吃【炒蛏子怎么炒好吃】材料
蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒
做法
1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，沥干水分；
3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅

炒蛏子时怎么炒才能不炒出许多水?海蛏子有多种做法，海边媳妇这种做法真地道，一盘都不够吃
请问，蛏子如何炒好？花生煮蛏子
特点：味道鲜美，尤其适合品汤。
原料：花生、蛏子、胡萝卜。
调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

做法：
1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。
3 .锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。
4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。

清炒蛏子
锅里烧热油，入葱姜段爆香；
下蛏子炒到开口，汤色变白；
加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅。

爆炒葱香蛏子
做法：
1. 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。
2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒（这次采用的是二锅头，赫赫）、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。
3.同时洗蒜头少量，剁碎；干红辣椒一点，切成丝；生姜少量，丝。切葱头若干。
4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子（把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内）。然后一起爆炒片刻。
5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。
6.加一点鸡精，出锅。

豉椒蛏子
1、蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。
2、青红椒切菱形小片，豆豉1汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米1头剁蓉，姜蓉少许。
3、锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅。

老友炒蛏子
做法：
1、蛏子先掰开壳，用一把小刀将连接壳处的韧带切断螺肉身上黑黑的东西就是螺的消化器官，这部分都要剔除掉或者用手挤掉，然后放到在水盆里，放水，顺一个方向搅动，沙子啊碎壳啊就会沉淀，把蛏子肉捞出来，这样洗个两三次，焯水。这样处理过的就会很干净没有沙了，处理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸后倒出，沥干水份。

2、酸笋切细条，先白锅煸干水份盛出。豆豉用水洗洗，蒜剁碎。锅里放多点油，下豆豉蒜蓉、辣椒、酸笋、姜丝爆香，加盐、糖少许，下蛏子，加生抽（另加老抽几滴上色），蚝油，翻炒均匀，出锅前撒一些醋，火头猛快炒几下就出锅。

鲜辣炸蛏子
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蛏子营养丰富，口味鲜美一直是我家餐桌上的常客，萝卜丝蛏子汤，葱油蛏子……真是百吃不厌。不过今天我要给大家介绍的却是另一种做法，不久前在饭店里吃到的，觉得口味还不错，于是偷师拉：P

鲜辣炸蛏子
原料：蛏子
配料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油
做法：
将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。
红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。
锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。
起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。
锅内留少许余油，将红辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。

注意事项：
焯水的时候注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老。炸蛏子的时候要注意火候，掌握时间，否则就炸成蛏子干了。

炒蛏子窍门今天上菜市场看到了好东西：蛏子，新鲜还不贵，对比最近不像话的肉价来说简直是太“可爱”了。蛏子这东西不敢一次买太多，个人觉得两斤蛏子足够一家人吃上两顿解解馋了。说到爆炒蛏子这道美食，相信很多人在饭店都吃过，爆炒蛏子美味又鲜嫩，但是自己在家里面怎么做这道美食呢？今天就为大家分享一下爆炒蛏子的做法吧，学会了之后大家以后在家里面也可以吃到美味可口的爆炒蛏子了。爆炒蛏子做法很简单，学会方法，厨房新手自己也能做出美味的蛏子。第一步：将蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。提示：大家将蛏子买回来之后一定要用淡盐水浸泡一下才能吃，尤其是早上买的蛏子，这样的蛏子一定要多泡一会儿才能吐净里面的沙子。第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。提示：这次介绍的爆炒蛏子味道不会很辣，喜欢吃辣的朋友们可以用豆瓣酱等调料做出辣炒蛏子。第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到蛏子开口之后捞出来过一下冷水。提示：很多人嫌吃蛏子的时候剥壳容易弄脏手，大家也可以在这一步将蛏子剥好，这样不仅我们吃蛏子的时候不用担心弄脏手，而且蛏子还更好吃呢，并且也省调料。第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了。以上就是今天为大家分享的爆炒蛏子的具体做法了，其实这道菜的做法非常简单，就算是厨房新手也可以非常轻松做好这道菜了。当然做这道菜也有一个小技巧，那就是大家炒蛏子的时候一定要用大火快炒的方式将它炒熟，否则蛏子会炒得很老、很硬，不但不好吃还没有营养呢。如果大家家里面的火不好也可以先将配菜炒好了再将蛏子倒入锅里面炒，这样炒出来的爆炒蛏子味道也不错，而且还能保证蛏子更鲜嫩。

怎样炒南瓜好吃又简单窍门清炒南瓜】[准备材料]：南瓜1块，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。[制作步骤]：1、将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。2、处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块，不要切太薄，不然容易炒烂。3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。大蒜淡黄色，出现浓郁的蒜香味就可以了，千万不要火太大了，不好容易糊，味道就会发苦了。4、再将切好的南瓜放入锅中，中火翻炒。用不粘锅会省事很多，事后也比较容易清洗。5、炒至南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。6、然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。7、南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅了。一盘简单美味的清炒南瓜就做好了，吃起来软糯香甜，口感非常好。喜欢吃南瓜的可以试试噢，做法真的是非常简单的。伴着饭吃那叫一个香。
蛏子怎么做才好吃？鸡蛋炒蛏子怎么做？喜欢吃蛏子的你，都会将它制作些什么美味呢，蛏子作为海鲜，它的鲜美味道肯定是毋庸置疑的。一般吃蛏子不是蒸一蒸，然后蘸酱油吃，或者就是将其炒一炒成香辣味，这些做法都挺简单的。下面这道做法可以说超级简单，鸡蛋加上蛏子味道可棒啦。这道菜可以说主要的就是煎鸡蛋，所以蛏子不用多，有那个鲜香味道就很是美味啦，喜欢的朋友可以试试哦。准备需要的食材：蛏子6只，鸡蛋3只，油20克，盐半小勺，料酒5克，小葱1根。步骤一：这蛏子炒鸡蛋用的蛏子不用太多，借个鲜美滋味。烧开少许水，把洗干净的蛏子入水中焯烫一下，立刻捞出。步骤二：蛏子最好能在壳的连接处割一刀，这样开水焯烫之后壳不会打开了，能够最大程度保留汁子的汁水。步骤三：蛏子烫熟以后剥出蛏肉，拉去黑线。小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒调味。步骤四：将鸡蛋打成蛋液，把蛏肉连同少许汤都倒入鸡蛋里略略搅拌均匀。再加一点葱花进去，这样一起煎特别的香。步骤五：热锅里加与平时炒菜差不多的油，将油温升高到6、7成热，炒鸡蛋的油温一定要高，蛋液淋下去底部会立即凝固的那种状态。步骤六：将蛋液和蛏肉一起淋到锅里，转动一下锅，使蛋液均匀平铺在锅底不要急于翻动，待底部凝固后再翻炒成大块。步骤七：把上面未凝固的蛋液翻到下面让鸡蛋液成熟，不要炒得过老，嫩嫩的更香，颜色也更好，最后再撒点绿葱花。金黄的鸡蛋，点缀着厚实的蛏肉，还有绿色小葱花，鸡蛋特别鲜美，对嫌蛏肉有海腥味的孩子来说，这也是一道让他爱不释手的菜。喜欢吃的朋友可以试试这道菜哦，营养美味简单家常，把煎鸡蛋制作出更好的味道。爱吃鸡蛋的朋友，你肯定对这道美味感兴趣，那就是蛋包饭，蛋包饭有几个版本，有简单的也有复杂的。当然它的特点就是都挺好吃的，味道营养颜值一个都不差呢。步骤一：酸豆角和小葱切成末，鸡蛋加1汤匙水和适量的盐打匀过滤，将番茄沙司和沙拉酱分别装在食品保鲜袋里。步骤二：锅里倒油烧热，放入小葱和酸豆角，中火炒至酸豆角表皮微皱。将剩米饭倒入锅中，用铲子将成团的米饭炒散。步骤三：将米饭和豇豆翻炒均匀，加适量盐调味后盛出待用。锅里洗净后擦干水，小火加热后在锅底薄薄的涂一层油。步骤四：将蛋液倒入锅中，晃动锅子让蛋液均匀的摊在锅底。小火加热至蛋皮四周翘起，然后将炒好的米饭摊在蛋皮上。用铲子将蛋皮的一边卷起来。步骤五：将蛋皮连着米饭轻轻的倒在准备好的盘子里，将装有番茄沙司和沙拉酱的保鲜袋剪开一个很小的口。然后将沙拉酱和番茄沙司挤在蛋包饭上。
怎样炖鸡腿好吃又简单窍门窍门

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食材：鸡腿500g、西红柿200g、土豆200g、葱10g、姜5g、蒜10g、香菜5g、洋葱20g、胡萝卜20g、盐、料酒、味精10g、白糖、老抽10g、八角5g 。1、鸡腿洗净斩块，西红柿切块。2、土豆切滚刀块，放入盛有清水的碗中。3、葱姜蒜切片，香菜切段，洋葱切块，胡萝卜切块。4、锅中倒入清水250g，放入鸡块，焯透血水，撇去血沫，倒入漏勺备用。5、放油，大火烧热，下入八角煸香。6、下入鸡块大火翻炒，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿。7、西红柿炒烂后加入洋葱翻炒，放老抽、盐、鸡精、料酒、白糖煸炒均匀。8、加入350克清水，放入土豆、胡萝卜块。9、大火烧开转小火，焖15分钟出锅装盘即可。