文章插图
1、二者的味道有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高 。
2、先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜 。
3、通过晃动来看 。好蛋摇晃时 ， 没有声音，整体感强，反之就是坏蛋 。
【怎样识别活珠是新鲜 如何识别活珠是新鲜】4、拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小 。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大 。

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