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【怎样制作麻辣酱好吃 如何做麻辣酱】1、材料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖 。
2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟 。凉后，用刀细细剁碎 。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1 。
3、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦 。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1 。
4、倒入剁好的辣椒 ， 小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味 。
5、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可 。
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