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1、看外表：优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密，质地脆嫩的，有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买 。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑选时，要尽量选择水灵且柔软的 。
【包心菜成熟如何判断好坏 包心菜怎么看好坏】2、掂重量：包裹得紧密、结实的卷心菜 ， 放在手上应该很有沉重感 。
3、看颜色：叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好，而叶片颜色泛白的，口感要稍差一些 。
4、压表面：用拇指轻压卷心菜表面 ， 稍有内陷的卷心菜质量较好 。
5、看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否湿润，如果切口过于干燥则不够新鲜 。
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