文章插图
1、食材：新鲜猪脚2只、干黄豆3两、葱、姜、干辣椒、花椒、酒!>、八角、桂皮、香叶、草果、白糖、生抽、老抽、盐 。
2、黄豆提前一夜泡好 ， 洗净备用 。
3、猪脚切成小块，放入沸水中汆烫 ， 捞出沥干水分 。
4、葱打结、姜拍烂，干辣椒切段 。
5、热锅倒油，放入花椒小火煸炒，变色后捞出不用 。
6、放入白糖炒糖色，其实最好用冰糖啦，懒得再出去买了 。
7、放入猪脚大火煸炒上色 。
8、倒入料酒，葱姜辣椒以及其他香料共同入锅 。
9、淋入适量老抽、生抽，翻炒均匀 。
【猪脚黄豆怎么做好吃又香 黄豆炖猪蹄的做法】10、加水煮开，加盐调味后，盖上锅盖转小火慢炖 。
11、20分钟后加入黄豆，大火煮开后继续小火炖，约1小时后完成 。

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