宝玉@什么是白茶的鲜爽感？什么是青味？一篇文章给你捋清，别再误会了

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
网络上很多人在讨论，如何形容爱情？
“这个妹妹，我曾见过！”
这句话，是贾宝玉见到林黛玉的第一句话。
并且，这更像是三生石早就已经写了姓名，一旦见面，就是姻缘的开始。
如果不是宿世的姻缘，又怎么会在轮回之后，还能认得你，觉得你最为熟悉？
这句话，宝玉只对黛玉说过，这样的情愫，宝玉也只对黛玉有过。
可是，这就是爱情了吗？

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不，因为爱情是自私的，自私到彼此的世界里只有彼此，而宝玉似乎从来没有这样的分寸。
在黛玉还没有来贾府之前，宝玉是贾府所有女儿的心之所向。
而当黛玉来到贾府后，他虽然开始渐渐地避讳，但也仅限于在黛玉眼前。
即使多次在黛玉面前立下誓言，可是都没有办法让她安心。
然而，谁不想要偏爱呢？别人都有的，还有什么意义？
我一直认为林黛玉是很清醒的，她说过一句话：“你见到姐姐，就忘了妹妹了。”
这并不是她在争风吃醋，反倒是用小女儿的姿态，说出了一句大实话。

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《2》
很多事情，注定是要留下遗憾的。
黛玉早亡，宝玉新婚。
上穷碧落下黄泉，两处茫茫皆不见。
在白茶圈里，也时常因为一些误会，从而让一部分茶友与白茶错过。
几个月之前，有位茶友在我们家买了一斤2021年的白毫银针。
怎料收到后才喝了一泡，便前来投诉，用十分强硬的态度说，“你们这茶有青味，肯定是工艺不好，退货吧！”
单看茶友的这番说辞，不太懂白茶的人，估计就会点头赞同，认为白茶确实不该有青味。
尤其是对绿茶、普洱比较了解的茶客，应该都知道，如果杀青不到位，就会留下很重的生青味。
所以，他们对这种青味嗤之以鼻，觉得这是做茶时工艺有缺陷。

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但事实上，白茶的工艺里，压根没有“杀青”这道工序。
所谓的“青味”，其实是一种青草味。
是白茶刚刚制作好，叶绿素还没有转化之前，所独有的气息。
这种味道，就像是你把一根鲜嫩的青草掐断了，这时候草的那个横截面上会溢出一些汁液。
这些汁液里面，它们散发出来的气味，就是一股很浓郁的青草的味道。
凡是闻过这种气息，就能知道，这是植物自带的清爽香气，是DNA里抹不去的。
并且因为白茶的工艺简朴，在六大茶类中最接近天然，不炒不揉不杀青，以萎凋和干燥为主。

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既然没有“杀”掉青味，白茶保留了茶叶本身这种清爽的植物气息，不是再正常不过的事情吗？
所以，白茶当然不能和有杀青的绿茶、普洱等茶类，相提并论。
如果只是因为喝惯了绿茶，并且根据“绿茶有青味=杀青不到位”的理论，从而判断不杀青的白茶有青味，也是工艺不好的表现。
这样的想法，显然犯了逻辑错误，有张冠李戴之嫌！
从未喝过白茶的茶友，第一次喝，觉得有青味，不如自己平日里所喝的绿茶、普洱，这是极正常的事情。
毕竟，尝试新口味，定然是会有风险的。
否则也不会有那么多的人，喜欢待在舒适圈里，寻求安宁。