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1、最适合烤的部位就是里脊肉 。简单的腌制：料酒、白胡椒、海鲜酱油、啤酒、芝麻、姜汁、大葱 ， 把牛肉片浸泡在料里冷藏腌制20分钟即可 。
2、牛肉的种类繁多，超市售卖的有腿肉、腩肉等近十种 ， 而在西餐厅和肥牛火锅店中 ， 名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、上脑等 ， 让人目不暇接 。其实，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，做法差异也很大 。
【烤牛肉用哪个部位好吃 烤牛肉用什么部位好吃】3、外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑 ， 也是牛排的上选 。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃 。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等 。

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