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1、清炖鸡汤 。材料：母鸡半只 ， 姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗 。做法：草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可 。将鸡放入锅内，加满水，姜片 ， 少许料酒，醋，红枣一颗，高压锅盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 。气下去后用盐调味即可 。
2、香菇鸡汤 。材料：料酒1大匙 ， 精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克 ， 红枣10克，生姜1小块 。做法：土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松 。把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时 。最后放精盐、味精调味，拌匀后即可 。
【鸡汤做法大全 鸡汤的烹饪方法】3、冬瓜鸡汤 。材料：冬瓜2斤 ， 鸡1只，水1公升 ， 盐 。做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里 。水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时 。然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时 。放一点盐，就可以了 。
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