文章插图
1、用料：鸡爪300克、土豆2个、胡萝卜1个、甜玉米1根、年糕150克、葱姜蒜适量、干辣椒花椒八角 适量 。
2、鸡爪切开，更容易入味，冷水下锅焯水，加入葱姜、料酒、胡椒粉去腥，捞去浮沫后清洗一遍 。
【鸡爪煲怎么做好吃 一唆脱骨美味鸡爪煲家常做法】3、锅中倒油，下入葱姜蒜，干辣椒、花椒，一勺黄豆酱、一勺海鲜酱 。下入鸡爪翻炒上色 。
4、倒入半罐啤酒和一碗热开水 ， 没过鸡爪，倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1茶匙糖，1个八角 ， 2片香叶，小火焖煮30分钟 ， 注意汤汁不要焖干了 。（或转制高压锅焖煮15分钟 ， 鸡爪更软糯易脱骨，且汤汁不容易焖干）
5、玉米，胡萝卜、土豆铺在砂锅底 。倒入焖煮好的鸡爪，加入适量盐调节咸淡，大火煮10分钟 。放入年糕，再焖煮3-5分钟 。出锅，撒上芝麻和葱花 。

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