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【土豆和茄子怎么炒好吃 绵软下饭土豆炖茄子家常做法】1、材料：茄子4个，土豆1个 ， 西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克 ， 姜末3克，生抽5克 ， 辣椒油10克 。
2、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用 。将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用 。将西红柿清洗干净 ， 切成小块，葱姜切成末装入盘中待用 。
3、锅放油烧热 ， 倒入土豆条煎 。将土豆条煎至金黄色时，盛出 ， 装入盘中待用 。
4、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条 。将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀 。加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀 。放入西红柿翻炒均匀 ， 稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味 ， 出锅，装入盘中即可 。

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