服务业|“狂飙”的酒店客流，能否虹吸员工回流？春节|招聘|人力资源

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酒店行业的复苏，不仅表现在春节忙碌的气氛中，招聘也能反映一二。
最近，很多酒店人开始在朋友圈发布招聘海报，其中湖南一家酒店人力资源负责人声称，一经录用有红包奖励，甚至有的酒店还是“急招” 。
《酒管财经》从多地酒店连锁品牌、大型单体酒店处了解到，餐饮、房务、销售等一线岗位空缺较大。
有别于近3年酒店行业对于招聘的“躺平”状态，不少酒店已发动全员拉人“入伙” 。
市场虽在向好，但在多年服务业人员流失的状况下，酒店的人员空缺，能否与兔年春节猛增的客源一样快速补位？而酒店阶段性缺人的根源又在哪里？
酒店“用工难”在节后上演
从兔年春节假期至今，酒店行业出现了几个现象：行业大面积出现了久违的酒店溢价、很多三四线城市同行贴出了多日满房海报，以及假期用工荒，并且一直持续到现在。
最近，华中一家国际联号酒店多名员工连续9天发出满房海报，庆贺之余也发布了招聘公告，涉及中、西餐主管、服务员、咨客、实习生等。
该酒店相关负责人告诉《酒管财经》，上述岗位均有数名空缺，节后已陆续有人到酒店咨询，其中以00后居多。
郑州一家知名单体酒店基层的中餐、西餐、客房等岗位总体有近一半空缺，整个春节期间无论是一线、二线部门都在超负荷运转，节后酒店也在通过朋友圈海报、招聘网站、行业招聘渠道、春季招聘会等方式广撒网招人。
对于当前酒店市场缺人问题，一名高星级酒店总经理向《酒管财经》表示，这一问题多出现在旅游城市、景区的高星级酒店，以及一二线城市区域头部品牌及单体酒店，随着2022年末疫情政策的调整，一些酒店服务人员选择返乡，有的则是直接辞职回家，返乡提前加上刚刚过去的春节假期酒店餐饮、旅游火爆式增长，一线服务岗位面临严重空缺。
江苏一家酒店负责人也表示，兔年春节酒店营业额创下近5年来新高，房间间夜价格还超过了2019年同期水平，同时也面临人手不足的情况，当前酒旅行业持续回暖，仍需做好人员招聘及储备。
关于近期服务业出现的用工问题，北京第二外国语学院旅游科学学院教授、副院长李彬向《酒管财经》分析称，春节以来不光是酒店业出现了用工难题，旅游、餐饮等生活服务、消费服务业都面临缺人的现象，也表明了在短期内劳动力要素市场明显供小于求，尤其是疫情防控政策的调整，加上春节期间旅游、消费需求的暴增，供给侧爬坡能力局限造成了实际上的供应链瓶颈，而供给侧一般难以快速且灵活地调节。
究其原因，既有短期季节因素、节假日影响，也有结构性因素，以及疫情冲击延后的多重叠加效应。
用工“老问题”为何频频闪现？酒店行业“缺人” ，其实已经不能单单把锅甩给疫情，简单搜索便知早在很多年以前就不乏酒店服务业缺人的消息，随着时间线的推移、大专院校专业人才的输出，以及行业永续发展积累的人力、经验等因素，为何服务业用工仍存在缺人，或阶段性招人难的问题？
李彬认为，酒店行业长期以来的用工难、用工荒问题，首先是酒店业长期形成的结构性问题，全国的大住宿业的结构是一个尾巴非常长、底部非常大的“三角形” ，其中长尾及底部多是由接近70%的中小、单体酒店组成，腰部是中端酒店，顶部是高端酒店。单从结构来说，大量的中小酒店，导致了很多其他相关方面的结构性问题，其中人力资源结构性问题是最突出，比如说平均工资水平较低。