文章插图
1、熬牛骨头汤需要放的调料：八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、四川麻辣酱、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克、生姜20克 。
2、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫 。
3、把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫 。
4、姜切片 ， 葱切碎葱花 ， 萝卜去皮切块 ， 放置一旁备用 。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜 。
5、然后再加入花雕酒，少许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现 。
【炖牛骨头放些什么好 炖牛骨头放些啥好】6、熬制约4小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，放入适量盐调味即可 。

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