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1、做红烧肉要焯水 。
2、其实红烧肉最关键的一步就是焯水,焯水能够去除五花肉中的血水,这样做出来的红烧肉就不会那么腻了,而且在焯水的时候,加入生姜以及料酒,还能起到去腥的作用 。
【做红烧肉要焯水吗 做红烧肉有必要要焯水吗】3、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜 。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，做法多达二三十种 。红烧肉的烹饪技巧 ， 锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软，入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广 ， 具有一定的营养价值 。

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