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1、烧牛肉要焯水 。
2、牛肉焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味 。而且焯水通常是用冷水进行的，将牛肉下锅，直到冷水烧开，最后去除水上的浮沫即可开始烹饪 。
【烧牛肉要焯水吗 烧牛肉之前需要焯水吗】3、红烧牛肉的口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料 。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱 。而且牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品 ， 中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低，所以味道鲜美 ， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。

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