【艾粑粑做法步骤 艾叶粑粑的做法】

文章插图
1、艾叶1斤，糯米粉2斤，糖120克，芝麻130克，花生125克，猪油3调羹，水1杯 。
2、四月初的艾叶是比较鲜嫩的，不用如何挑拣，直接清洗干净即可 。到了四月末，艾叶就要选取嫩芽用 。烧一锅沸水， 将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味 。
3、艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的 。将艾叶用搅拌机打成泥 。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）
4、得到了艾叶泥 ， 预备用上糯米粉 。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑 。
5、添加的剂量 ， 和使用搅拌的水份有关 。所以，最好是逐步添加糯米粉 。一边添加一边搅拌 。
6、和出的面团，以不沾手，能成团为宜 。
7、馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可 。用猪油来炒至香味溢出 ， 馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒 。
8、加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料 。捏面成团 ， 上蒸锅10分钟蒸熟 。

• 青椒炒鸡蛋的做法步骤 青椒炒鸡蛋怎么做
• 炝锅腐竹的做法步骤 锅炝锅腐竹怎么做
• 河南大盘鸡的做法步骤 河南大盘鸡怎么做
• 酱油蛋炒饭的做法步骤 酱油蛋炒饭怎么做
• 奶油白菜是哪里的菜，凉拌奶油小白菜的做法
• 包子的做法与步骤 包子的做法与步骤介绍
• 小煎花鲢的做法步骤 香煎花鲢鱼的做法
• 披萨面饼的做法步骤 披萨饼的做法
• 陕西臊子肉的做法步骤 陕西臊子肉的做法介绍
• 花生可以蒸着吃吗 蒸花生的做法