文章插图
1、材料：鸡胗150g、干辣椒5小支、姜片3片、青葱2支、薄盐酱油2匙、蚝油2匙米酒2匙、冰糖少许 。
2、将鸡胗薄刀切片，在表面划直刀，切成适当大小，姜片切丝，青葱斜切段备用；调稍后要下锅的酱汁，以2匙的薄盐酱油、2匙的蠔油、2匙的米酒、少许的冰糖及3匙的冷开水拌匀 。
3、煮一锅滚水 ， 加入1匙的盐及米酒 ， 把鸡胗汆烫2分钟后捞起沥干 。
4、热锅加2匙油，把姜丝及干辣椒下锅爆香，再将鸡胗下锅 。
5、加入酱汁，以中小火煨炒 。
【鸡胗怎么烧好吃 烧鸡胗的烹饪方法】6、加入葱段快炒，简单又美味的葱烧鸡胗就完成了 。
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