文章插图
1、一看：鲜蛋的蛋壳较毛糙 ， 并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍 。
2、二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声 。
【如何鉴别次蛋 怎么鉴别次蛋】3、三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰 。
4、四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢 ， 则证明已不够新鲜 。
5、五漂：把蛋放在15％左右的食盐水中 ， 沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面 。

• 如何选购梭子蟹 怎样挑选梭子蟹
• 如何辨别有毒大米 有毒大米怎么识别
• 如何识别牛奶中掺入了白广告色 怎样识别牛奶中掺入了白广告色
• 如何鉴别猪内脏的质量 如何挑选猪内脏
• 如何识别食油中掺入了米汤 识别食油中掺入了米汤的方法
• 怎样可以防止买到坏鸡蛋 坏鸡蛋如何分辨呢
• 如何鉴别糟蛋质量 糟蛋质量如何区分好坏呢
• 如何鉴别肉松的质量 如何辨别肉松的好坏
• 如何鉴别猪下膪与板油 鉴别猪下膪与板油的方法
• 如何识别花生油的质量 怎么识别花生油的质量