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1、多种蔬菜可以混合一起炒，可营养互补 。蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等 。但不同的蔬菜所含的营养成分是不同的 。一般人烹炒蔬菜习惯于单一地炒 。其实将多种蔬菜合在一起烩炒，更合乎人体所需的多种营养元素 。
2、维生素C在深绿色蔬菜中最为丰富，而黄豆芽富含维生素B2，若将黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得 。柿子椒中富含维生素 ， 胡萝卜中富含胡萝卜素 ， 土豆中淀粉富含热能，若将三者合炒，则可达到营养互补 。
【多种蔬菜可以混合一起炒吗 多种蔬菜混合炒可以营养互补吗】3、红色、绿色菜肴可促进食欲 。若将莴苣片放入胡萝卜片、鲜红辣椒片中炒，色泽鲜艳；若再放少许香菜，不仅可以增进食物的色、香、味，还可以促进食欲 。

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