文章插图
材料：
西葫芦 1根，胡萝卜 1根，青葱 2根，生姜 适量，香菜 适量
调料：
生抽 2勺，醋 1勺，盐 适量，糖 适量，香油 1勺，辣椒油 适量，芝麻 适量
做法：
1. 将西葫芦和胡萝卜去皮，切成丝；青葱切成葱花；生姜切成丝；香菜切碎备用 。
2. 将西葫芦丝和胡萝卜丝放入开水中焯水 ， 煮至变软后捞出沥干水分备用 。
3. 锅中倒入油，烧热后加入葱姜丝 ， 炒香后加入生抽、醋、盐、糖，炒匀后熄火 。
4. 将焯好水的蔬菜丝放入调料中拌匀，倒入香油、辣椒油，再加入芝麻和香菜碎拌匀即可 。
温馨提示：
1. 可根据个人口味调整调料的比例 。
2. 做好的凉拌蔬菜可以放入冰箱冷藏，口感更佳 。
【凉拌西葫芦胡萝卜的正宗做法】3. 做凉拌蔬菜时可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜或豆类，增加营养和味道 。
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