【凉拌椒麻鸡的正宗做法】
文章插图
材料：
鸡肉胸脯肉 400克
生姜 2片
葱白 1根
香菜 适量
鸡精 适量
盐 适量
花椒粉 适量
辣椒油 适量
酱油 适量
花生碎 适量
做法：
1.鸡肉切丝，放入碗中加入鸡精和盐搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
2.生姜切末，葱白切段，香菜切碎备用 。
3.将腌制好的鸡肉放入开水中焯熟 ， 捞出沥干水分，放入碗中，加入生姜末、葱白、花椒粉、盐、辣椒油、酱油，搅拌均匀 。
4.再加入香菜和花生碎，搅拌均匀即可食用 。
Tips:
1.可根据个人口味增减辣椒油的用量 。
2.腌制鸡肉时，可在加入鸡精和盐后再加入一些料酒或白酒进行腌制 ， 这样可以去腥提味 。
3.若喜欢口感更加脆爽，可在拌好的鸡肉中再加入适量的花生碎 。
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