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材料：瘦肉、皮蛋、大米、盐、姜、香油、胡椒粉
做法：
1. 将大米洗净后 ， 放入锅中加水煮开，再转小火煮20-30分钟 ， 直到大米煮烂成粥 。
2. 将瘦肉切成丁状，放入沸水中焯水后捞出，控干水分备用 。
3. 将皮蛋切成小块备用 。
4. 煮好的大米粥中加入姜末和盐 ， 煮开后加入瘦肉和皮蛋，继续煮5-10分钟 ， 使其充分融合 。
5. 最后加少许胡椒粉和香油调味，即可享用 。
小提示：
【皮蛋瘦肉粥怎么做的】如果喜欢更加浓稠的粥，可以提前浸泡大米，也可以在煮粥的时候加入干米粉 。同时，可以根据个人口味加入适量糯米或红枣，使得粥更加香甜 。

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