文章插图
材料:
- 猪皮
- 姜
- 葱
- 蒜
- 辣椒油
- 醋
- 酱油
- 盐
做法:
1.将猪皮清洗干净，使用深锅加水煮沸 ， 煮约30分钟或直到猪皮变软 。
2.捞出猪皮，切成长条或条状 。
3.将姜、葱、蒜切成末，辣椒油倒入碗中备用 。
4.将醋、酱油、盐、姜蒜末一起搅拌均匀 。
5.将煮熟的猪皮放入一个大碗中，加入少量的醋、酱油、盐和姜蒜末拌匀，腌渍约20分钟 。
6.将腌渍过的猪皮倒入拌匀的辣椒油中，再拌匀即可 。
7.将凉拌猪皮放入冰箱冷藏一会儿，食用前撒些葱花即可 。
【凉拌猪皮最正宗的做法】提示:
- 煮猪皮时也可以加入姜片和葱段，增加风味
- 食用时如果觉得太辣，可以加入一些醋来中和味道
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