很高兴回答这个问题：木须肉是山东的经典名菜 ， 它取材方便，简单易做，搭配丰富，营养可口，所以也是家喻户晓的家常菜，饭店里的点餐率也挺高 。有很多人不知道这道菜里的木须是指什么，它就是我们身边最熟悉的食材“鸡蛋"，是不是一下就明白了这道菜里的原材料 ， 有蛋有肉有蔬菜，营养丰富又可口，有谁会不喜欢呢？那么怎样做好这道老少皆宜的家常菜呢？
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（1）里脊肉200克，切成3毫米厚的薄片，放入碗中 ， 加入2克盐，5克料酒，搅拌均匀，然后加入5克淀粉 ， 继续搅打均匀，淋入少许食用油再次搅拌均匀备用 。鸡蛋两个打散成鸡蛋液备用 。
黄瓜一根，先斜刀切成4厘米左右的段，然后再每段依次放好切菱形片备用 。胡萝卜四分之一根象黄爪一样切成菱形片备用 。木耳50克泡发好去根后撕成小朵备用 。葱5克切成葱花，姜5克切成末 ， 蒜2瓣切成片备用 。
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（2）起锅烧水，水开，把木耳胡萝卜先放入，先焯一下，然后再放入黄瓜，翻拌一下，立即捞出冲凉后备用 。
起锅烧油，油温六成热 ， 下入蛋液，等锅底蛋液快凝固时，翻炒一下，使其受热均匀，蛋液都凝固成块盛出备用 。
起锅烧油 ， 油放一炒勺半，油温四成热，下入浆好的肉片 ， 用筷子把肉片打散，翻炒均匀，肉片炒至变色倒出控油备用 。
（3）重起油锅，先放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入鸡蛋，肉片翻炒一下，再放入配菜 ， 加盐5克，生抽20克调味，快速翻炒均匀入味，然后起锅装盘 ， 好吃的木须肉就做好了，是不是很简单，希望大家喜欢 。
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谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人 。
呵呵 ， 你的配料不正宗，调料不正宗，技法不正宗，当然没有正宗的味道 。
【木须肉的做法最正宗的做法 教你做家常菜 请问木须肉怎么做】记得97年在济南技校学的时候 ， 配料是、蒜苗，木耳，鸡蛋 ， 猪肉 。味道是、酱香味 。社会发展的很快，配料有所变动，味道也有提升 。笫一步，锅下宽油，热5层，下浆好的肉片 。将配料放漏勺里 。连油带肉一起到漏勺，冲炸配料 ， 锅加热炒出两鸡蛋，也倒漏勺里控油 。笫二步，葱姜炝锅 ， 小火炒酱(现在很多不用酱)至香 。加料酒，生抽少许，味精少许，加主配料翻炒均匀装盘 。配料用黄瓜不是不行 ， 成品味道是不一样的，有人爱吃，但我不爱吃 ，
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