火锅三鲜汤的做法三鲜汤是哪三样,怎么做?火锅 _生活百科

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本人是一个十足的吃货，对于三鲜汤是指那三样，其实我也没有具体的答案，因为从北到南，我一路吃，每个菜系的三鲜汤的配料和做法都一样的。

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首先我们先说一下江浙系的三鲜汤，江浙系的三鲜汤，主料有海参、鱿鱼、笋干、辅料有豌豆苗、和熬制好的鸡鸭汤。江浙系的三鲜汤，味美鲜香、入口爽滑适口，食材软嫩味美，算是在江浙菜系中非常受欢迎的一种面食汤，接下来我们就详细的说一下它的做法：
1.准备适量的水发海参、水发鱿鱼、泡好的笋尖或者笋干，再准备一些豌豆苗和提前熬制的鸡鸭高汤备用。
2.将水发好的海参和鱿鱼清洗干净，然后切成细丝留作备用，再将笋尖（或笋干）切成5厘米长的细丝；取一段葱白切成细丝，鲜姜切成末装盘备用。
3.锅中加入清水，将水烧开，倒入切好海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
4.将锅清洗干净，加入提前熬制好的鸡鸭汤，大火将汤汁烧开，然后倒入三丝，搅拌均匀，接着再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，浮沫憋干净后，将煮好的三鲜汤倒入小盆内，再撒入豌豆苗、葱丝，最后淋入少许加热鸡油即可，这样一道香气逼人的三鲜汤就做好了，可以直接享用，也可以下一些面食食用。
以上就是江浙菜系中的三鲜汤的做法以及所有的配料，其中最重要的三样就是海参、鱿鱼、笋干。这可以说是江浙菜三鲜汤的灵魂。

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其次我们说一下八大菜系中鲁菜中的三鲜汤，鲁菜三鲜汤又叫莲蓬三鲜汤，从形色味，都可以称得上汤中的极品。那我们就介绍一下莲蓬三鲜汤的做法：
1，准备三个鸡蛋，只取蛋清，将蛋清打至稍硬的发泡即可，然后取一勺虾茸加入盐、胡椒粉、黄酒、鸡粉、最后再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。
2，将搅拌好的蛋清溶液和虾茸溶液混合再搅拌均匀备用。
3，接下来准备六个小碗，碗的内壁刷上食用油，防止粘连。将蛋清和虾茸混合液分别倒入6个小碗当中，保持小碗里的混合液有7分满即可
【火锅三鲜汤的做法三鲜汤是哪三样,怎么做?火锅】4，接着将小碗中点入豌豆粒，装入豌豆粒，大概形状有点像莲蓬就可以了，然后上蒸锅蒸8分钟即可。
5，接下来我们把泡发好的银耳、海参片、鱿鱼丝进行焯水，焯水后捞出备用，再下来我们锅中加入熬好的鸡汤，将鸡汤烧开，倒入焯水好的银耳，海参片，鱿鱼丝，再加入盐、胡椒粉、鸡粉，等调料化开后倒入瓷盆中，最后将蒸熟的虾茸莲蓬放入盆中这样美味可口的莲蓬三鲜汤就好了。
相比江浙系的三鲜汤，鲁菜的三鲜汤，味道更鲜，更加多元化，视觉更吸引人，造型也比较有想象力。所以我更喜欢鲁菜的三鲜汤。

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最后我总结一下，其实三鲜汤，在每个菜系都有它不同的材料，不同的味道，但是都体现了一个鲜字。不知道除了我说得这两种三鲜汤，还有哪些三鲜汤，欢迎关注我，在下方评论区给我留言，说说你们哪里的三鲜汤都是什么配料。
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看到好多小吃佬的评论，老夫很感好笑！何为三鲜？一鲜，海里游的！二鲜，地上跑的?。∪? ，为天上飞的?。。×硗饧右恍┥秸洌?辅若干佐料，名符其实的三鲜就完美了！

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