红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜 。主要是以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（ 五花肉 ）来做，这样做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富 ， 入口即化 。

文章插图
红烧肉是中华的一道经典名菜 ， 口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食 。在我国各地流传甚广 。现在就让我和大家分享如何做出肥而不腻、肉嫩汁多的红烧肉 。
第一步：
1、主料：五花肉
2、辅料：生抽、盐、糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒
第二步做法步骤：

文章插图
1、五花肉切大块（个人喜欢大块吃肉），凉水下锅焯水，洗净备用
2、锅中放一勺油，以免粘锅 ， 小火煎几分钟耗出一部分油
3、五花肉块变两面变黄色盛出备用
4、锅中油倒出一半留一半，放入一勺糖，炒至变黄
5、倒入五花肉翻炒上色
6、葱姜切好放入锅中，再放入八角，桂皮 ， 花椒，生抽，料酒翻炒
7、放入适量清水，少许盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时
8、最后小火收汁即可
红烧肉全国各地都有，做法也多大二三十种，每个人的口味也都不同，上海红烧肉是最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料 ， 靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来 。个人觉得上海本帮菜红烧肉做法是正宗的 。
以上就是色香味俱全、肥而不腻的红烧肉的做法，肉嫩汁多 ， 入口即化 。希望可以帮忙你 ， 如果喜欢的话点个赞吧 。
各个家庭有各自的烧法 。
有一定的配料比例吗？
【上海红烧肉的做法 百度百科 上海红烧肉的做法 最正宗的做法】各何况各人的口味是不同的 。

• 韩红全世界最高的高音 中国高音最高的是谁
• 红烧肉家常做法步骤详解 红烧肉怎样做
• 蒸烧麦怎么做 怎样做烧麦
• 红烧肉的做法怎么样简单又好吃 红烧肉都可以怎么做
• 西红柿炖牛腩的做法 家常西红柿炖牛腩 怎么做西红柿炖牛腩
• 上海大学最新世界排名,上海大学全球高校排名
• 红烧牛肉炖土豆的做法 最正宗的做法窍门 土豆红烧牛肉的做法
• 红豆饼的做法大全 红豆饼怎么做好吃又简单
• 红烧鲶鱼怎么做好吃又简单窍门 怎样做红烧鲶鱼
• 红烧牛肉嫩烂的做法 红烧牛肉怎么做不柴又嫩