海参什么样是泡发好了海参如何泡发变大 _生活百科

你好我是小冯，很高兴回答你所提到的问题，海参怎么能泡发的会更大，那我就分享分享给你希望能帮到你哦。
我用20斤海参举个例，以此参照哦，第一，海参20斤用40度左右的温热水淘洗三次，至淘洗的水不会太脏为止。
第二用一个能装200斤以上水的干净容器里面将淘洗后的海参，加满水用小火慢慢加热，大概两小时后，水烧开后，关火加盖焖至水冷。
【海参什么样是泡发好了海参如何泡发变大】第三将焖后的海参沥出，用水冲大概一小时后，用剪刀按肚皮方向从头至尾剪开，只去掉沙肠（内膜不去，会伤到肉质，涨发好后会自然掉），再用清水冲洗掉沙子和内脏。
第四当清洗干净的海参再次倒入刚刚的容器里面装满水烧慢慢烧开后，关火加盖焖至水冷。
第四取出海参用，用冷水冲洗后，先选出已经涨发到位的海参入冰箱保存，再将未涨发到位的海参加水用小火烧开焖至水冷，直到海参全部涨发到位。
第六也是特别要注意在海参涨发过程中要多冲水、不宜多搅动、不能粘油盐，涨发好的海参保存在冰箱里如果不食用，要保持每天给海参换水，这样海参才不会坏。
如果品质不好以上方法泡发的海参涨发程度不理想可以在煮制海参时里面发少许小苏打这样也能使海参泡发的更大。（以上回答仅供参考，希望能帮到你）谢谢

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干的话需要火碱伐

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