清蒸石斑鱼的做法大全家常窍门 清蒸石斑鱼做法

清蒸石斑鱼是我国浙菜和粤菜中的一道传统名菜,它的肉质非常鲜嫩,人们一般用清蒸的方法来保留石斑鱼的营养 。清蒸石斑鱼的做法非常简单 , 蒸好后的石斑鱼皮爽肉滑、鲜嫩可口 。作为浙江沿海长大的小七 , 非常喜欢吃石斑鱼,特别是清蒸的 。接下来小七就给题主分享下石斑鱼的清蒸做法,希望您能满意 。

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食材:石斑鱼、姜、葱、蒸鱼?油、食用油、料酒和盐 。
做法步骤:
1、将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏,在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几道斜刀,然后放到蒸盘里 。
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2、将葱切成葱段和葱丝,姜切成姜片和姜丝,放置一旁备用 。
2、在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂抹上适量的料酒和食盐,接着在鱼肚里和斜刀口出放上一些切好的葱段和姜片,然后进行腌制15分钟的时间 。
3、将腌制好后的石斑鱼放到蒸锅中,淋上一勺料酒、一勺酱油和一勺食用油 , 然后开始蒸 。当水开了之后,再用大火蒸10分钟的时间 。
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4、等时间到后,取出石斑鱼,去掉葱段、姜片,倒掉多余的汤汁 , 然后淋上适量的蒸鱼?油来提升香味,最后再撒上一些葱丝和姜丝 。
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5、起锅烧油,将2匙的油烧至滚烫后,均匀地淋在石斑鱼的表面 。这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了 。
小贴士:
1、清蒸的时间要根据石斑鱼的大小来决定的 。一般一斤多的石斑鱼只需蒸10分钟的时间就够了 。
2、蒸好后的石斑鱼,一定要倒掉多余的汤汁,不然腥味会比较重 。
【清蒸石斑鱼的做法大全家常窍门 清蒸石斑鱼做法】把石斑鱼清理干净 , 打上斜花刀 。取葱段和老姜挤出汁水摸鱼身,8分钟后洗干净 。取葱段,姜片垫在盘底,放上盐,用筷子把鱼架起来蒸,2斤蒸12分钟,筷子能插进鱼肉方可出锅 。取出石斑鱼,放上葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油 , 取一热油淋上 。