东北菜小鸡炖蘑菇用的是什么蘑菇东北名菜小鸡炖蘑菇的做法( 二 ) _生活百科

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您好，我是会吃君很高兴可以回答您的问题。小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北菜，在每一户东北人家中都有不同的做法。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。今天我就给您分享一下，我做小鸡炖蘑菇的方法，希望对您有所帮助。

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小鸡炖蘑菇我们需要的配料有：小公鸡1只，榛蘑干150克，粉条适量，葱，姜，干辣椒，八角，油，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，糖，盐，鸡精。

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制作方法：
1.榛蘑提前用温水泡发。整鸡剁小块洗干净，粉条泡软。

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2.起锅，加油。放入2个葱段，3片老姜，两个大料瓣。4颗干辣椒炒香。
3.沿着锅边倒入料酒后加入鸡块快速翻炒。加入一大勺10克左右生抽，5克老抽翻炒均匀，炒香后加入开水。
4.大火烧开后加入榛蘑，转中小火炖8分钟，加入糖，盐，胡椒粉调味。加入泡好的粉条在炖10分钟。炖到鸡块软烂，汤汁浓稠，撒上鸡精翻炒均匀就可以出锅了。要好看的就撒点葱花香菜，没有也无所谓。

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这就是我做小鸡炖蘑菇的方法，这样炖出来的鸡肉软烂，榛蘑的香气和鸡肉融为一体。粉条吸收了鸡肉榛蘑的汤汁。真的是非常的好吃。十分推荐您试一下！好了，希望我的答案可以给您带来帮助，最后祝您生活愉快。

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