蒜头几粒拍扁，切成蒜末，香葱几根切成葱花备用，碗中打入五个鸡蛋，放一勺料酒去腥，搅拌成鸡蛋液备用 ， 在来调一碗料汁，放小半勺食盐 ， 一勺白糖，一勺香醋，一勺生抽，放一勺玉米淀粉，在倒入适量清水 ， 搅拌均匀备用，起锅烧油，锅中适量食用油，油温五成热倒入鸡蛋液 。用锅铲推动几下，防止粘锅底，晃一下锅，使鸡蛋受热均匀，鸡蛋煎至定型颠锅翻面，鸡蛋煎至两面金黄用锅铲捣碎，出锅备用，锅中加适量食用油，倒入蒜末爆香，在倒入调好的料汁，小火翻炒炒至汤汁浓稠，在倒入鸡蛋，翻炒均匀让鸡蛋吸收汤汁，撒上葱花 ， 美食即成 。
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炒鸡蛋
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食材
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搅拌成鸡蛋液
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调料汁
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【炒鸡蛋怎样去除鸡腥味 如何炒鸡蛋没有腥味】炒好的鸡蛋
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