牛肉是我们经常吃的一种肉 , 牛肉中的营养物质是非常丰富的,食用之后对人身体健康的好处是很多的,牛肉中的脂肪含量是非常低的,特别适合减肥的人食用,牛肉中铁元素的含量也是很多的 , 经常食用牛肉还具有促进人生长发育的作用,不同部位的牛肉在平时的做法也是不同的 。
牛腿肉怎么做炖容易烂呢?
准备的食材:牛腿肉一斤,西红柿一个,大葱一根,干山楂片六片,桂皮备一小块,姜四片,八角两个,花椒一把,食用油和盐适量,料酒一勺 。
1、 首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净 , 然后放在清水里浸泡一个半小时 。
2、 去掉血水以后,将牛腿肉取出切成块 。不要切太?。蝗混懒艘院笕菀姿醯酶?。
3、 锅里放清水没过牛腿肉即可,焯水一遍 。大火煮开后,去掉浮沫,捞出牛肉备用 。
4、 将准备好的葱段放入油锅中,爆出香味以后,加入准备好的桂皮还有八角 , 花椒,干山楂片和生姜 。
5、 香料味道出来以后 , 将牛腿肉放进锅中翻炒 。
6、 倒入准备好的料酒、生抽和老抽 , 翻炒一下 , 加入开水250毫升 。大火烧开后 , 转小火炖 。
7、 炖至半小时后,将切好的西红柿放进去煮熟以后,调入适量的盐,继续炖10分钟左右 。就可以关火出锅了 。
这样制作出来的牛腿肉酥烂,而且还有一股果香味 , 非常适合家里老人小孩吃 。在牛肉腿中加入干山楂片 , 可以让牛腿肉煮烂,吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉,对于难消化的食物来说 , 还可以起到健脾利胃的效果 。
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【牛肉软烂入味的秘诀都在这里 牛腿肉怎么炖才能烂一点?】至于增加口味的其他调料和步骤我就不在这里分享了,就只说一下牛腿肉炖烂的秘诀吧!就是:山楂、山楂、山楂,重要的事说三遍 。可以选择4-5片那种晾干了的山楂片或者是一两颗鲜山楂都是可以的 , 炖牛肉软烂的秘诀 。是不是很简单!
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