茶树菇怎么做好吃茶树菇怎样做才好吃 _生活百科

茶树菇也叫“柱状田头菇“是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口。因为生长在油茶树的枯干上，因此也叫茶树菇。茶树菇菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。

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茶树菇分为鲜茶树菇和干茶树菇
鲜茶树菇适用于炒，炸，炖，煮等烹调技法，居家常做的油有肉炒茶树菇，茶树菇炒牛柳，干煸茶树菇，鸡柳煮茶树菇等等。
干茶树菇泡发好后也可以炒，炖，煮，干锅等烹调技法，居家使用干茶树菇多用于煲汤，用干茶树菇煲出来的汤有股特殊的菌甘香味，非常诱人，也是食补最有效的美味。

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肉炒茶树菇
主料:鲜茶树菇8两，里脊肉2两，红绿椒丝个适量。
调料:葱姜末，盐，味精，白糖，生抽，料酒，水淀粉，香油，材料油，食用油等。
制作方法:
1.里脊肉切丝，加盐，料酒，湿淀粉拌均，腌制2分钟，茶树菇焯水后捞出备用。
2.锅上火烧热，加食用油，下腌制好的肉丝炒散，下葱姜末炒香，下红绿椒丝煸炒出香，下生抽，下焯好水的茶树菇翻大火翻炒去水气。
3.茶树菇水气煸炒出来后，加盐，味精，白糖翻炒均匀，调理好味道，打水粉芡，几滴香油，少许材料油翻炒均匀装盘即可。
特点:鲜香脆爽，味道鲜美
干茶树菇的法制方法:
干茶树菇去根蒂，用凉水泡软，然后用鸡骨架和大骨头一起，加葱姜，盐一起煮透入味。入味后可做干锅茶树菇，肉炒茶树菇，牛柳茶树菇等。
干茶树煲汤就省略上面↑的发制过程。

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茶树菇排骨汤
器皿:大砂锅
主料:干茶树菇，排骨
调料:枸杞，葱结，姜片，盐，鸡精等
制法:
1.干茶树菇去根蒂，清洗干净，排骨剁成段，一同放入大砂锅中，加清水，然后加盐，鸡精，葱结，姜片，枸杞，点火烧开，撇去浮沫。
2.撇去浮沫后，加盖子，改小火慢煲2小时，至完全入味。
特点:味道鲜美，营养丰富，是食疗保健最佳美味哦！
小贴士:
煲汤，可以蒸，也叫隔水炖，这样蒸出来的汤汁，清澈见底，是尚品美味。
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用茶树菇做一个汤，酸酸辣辣的很开胃
1、干茶树菇20克，干黑木耳5克，鲜香菇三朵，干茶树菇和木耳用水泡发后用开水焯熟，切成图二状，（鲜香菇不用焯水洗净切成小片）
2、鸡蛋2个，半根火腿肠切粒，盒装嫩豆腐一盒取三分之一量即可，葱姜香菜切好备用。
3、锅中倒油放葱姜，放图二的材料煸炒出香味加一勺盐然后加大碗水煮开锅后，放火腿肠和豆腐，再甩入鸡蛋花。
4、用2勺淀粉兑水沟薄欠（淀粉不要太多，勾的太稠不好喝），最后加一大勺生抽，2大勺醋，和少量白胡椒粉，尝咸淡是否加盐，出锅前撒香菜和香葱，滴几滴香油。

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