虾仁韭菜饺子馅的做法大全图解窍门窍门怎样包韭菜虾仁的饺子 _生活百科

饺子是人们日常生活中常吃到食物，其鲜嫩多汁，营养丰富，简单易学，因而深受人们的喜爱。饺子能做出很多种味道，下面我就来和大家分享一下虾仁韭菜馅饺子的做法，希望你们能喜欢！

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1：取新鲜的虾仁200g.挑去沙腺，用清水冲洗干净后备用。

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2：取新鲜的韭菜300g ，择洗干净后控干水份后切成末备用。

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3：取新鲜的肉馅200g放到一个小盆里，加入一个鸡蛋，加入盐3g，鸡粉2g.生抽5g，胡椒粉2g，耗油3g ，料酒5g.，肉汤适量，顺着一个方向搅拌起劲，然后再加入少许香油入内备用。
4：取饺子粉适量，加入少许盐和一个鸡蛋，加入适量的清水，用手和成饺子面，多揉几遍，然后放到一个小盆里，盖上盖醒面。

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5：把虾仁放到一个盆里，加入盐5g，料酒2g，翻拌均匀。然后再放入韭菜搅拌均匀，放入少许香油，再次搅拌均匀后和肉馅放到一起，用筷子拌开拌均匀后就可以用了。

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6：取出醒好的面，取出一块，捋成长条，然后再揪成小季子。用擀面杖擀成饺子皮，然后再放入饺子馅，捏挤在一起后就可以了。

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7；起火烧水.待水开后放入少许盐，这样做饺子就不易烂皮了，

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把饺子下入锅里，大火烧开，然后再中火慢煮，要多加几次凉水，待饺子都浮起来后就可以捞出来吃了。

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虾仁韭菜馅饺子做好了，盛上一盘，慢慢的咬上一口，鲜嫩多汁，别提多好吃了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，也可以互信交流讨论，每天都有几道菜供你选择，谢你们的观看，再见！
首先我是不太推荐用超市里现成的那种冰冻的虾仁的，任何肉类食材久冻都会失去一部分鲜味，而且口感没有那么Q嫩了。所以我们还是费点事选择新鲜的虾来做吧，虾仁处理的第一步也是最为重要的一步，就是去虾线，不然的话不仅不太卫生，口感也会变差，有点牙碜。
获得了干净的虾仁之后，下面终于要开始拌馅了。一般除非虾仁个头太大了，我们是不用进行改切处理的，反正我是挺喜欢能直接咬到大块虾肉的口感的。虾仁馅饺子的调味就更简单了，基本上就是盐、胡椒粉、一点料酒就可以了，基本上只要稍微去腥就OK了，“鲜甜”这个事情虾仁本身就十分擅长，不太需要味精、鸡精之类的提鲜了。
【虾仁韭菜饺子馅的做法大全图解窍门窍门怎样包韭菜虾仁的饺子】除了简单的调味之外，也可以加一点淀粉或者是鸡蛋清之类的把虾仁抓匀，这样能更好的锁住虾肉中的汁水，使虾仁更鲜嫩多汁。而跟虾仁搭配的菜也有不少，比如：猪肉、玉米、黄瓜、韭菜、芦笋、鸡蛋等等，可以说虾仁鲜甜的本味就是各种虾仁馅饺子美味的主要因素之一了。如果是虾仁搭配比较素的菜为馅的话，可以适量加一点猪油或者香油

虾仁韭菜饺子馅的做法大全图解窍门窍门 怎样包韭菜虾仁的饺子

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