我在烹饪学校学了三年厨师，从上学那天起老师就介绍中国的饮食习惯是南甜、北咸、东辣、西酸 。而且因为各地的风俗和物产不同，因此形成了“四大菜系”，也就是鲁、川、粤、淮扬菜（浙菜） 。后来又在这“四大菜系”的基础上形成了现在大家所说的“八大菜系”，也就是鲁、川、粤、浙、苏、闽、湘、皖这几大菜系 。
为什么我们国家才八大菜系？名气最大的是哪个菜系？一，八大菜系的形成
- 独特的地理位置:一个菜系的形成，都是跟其所处的地理位置有很大的关系 。一个菜系的形成，它的发源地肯定是商贾云集，而且经济和交通特别发达的地方 。比如广州、成都、济南、苏州和杭州这些地方 ， 因为这些地方交通和经济发达 ， 自然酒楼林立 ， 所以对菜也要讲究很多 。
- 独特的物产:四川古代就被称为“天府之国”，本身就有很多的土特产，比如:郫县豆瓣、保宁醋、茂汶花椒等等，这些特产的加入也给川菜不一样的口味，自然会自成一派 。其余七大菜系也莫不如此 ， 只有用当地的土特产制作出不同于其它地方风味的菜品，才能够自成一派 。
- 饮食习惯:南方的很多地方气候炎热，所以当地人喜欢吃清淡的食物 ， 这就像粤菜比较偏清淡一些 。而四川和湖南因为地处潮湿地带，食物容易腐坏，因此喜欢吃熏腊的食物，并且喜欢吃辣来排除体内的湿气一样 。安徽一带山区的水含有矿物质，常喝有刮肠的感觉 ， 这就使安徽菜重油、重火候 ， 也就有了“要吃徽菜要能等”的说法 。这个就给这几大菜系烙上了不同的味道和特色 。
- 因为八大菜系对其它菜系都有借鉴和影响，可以说这八大菜系是中国这么多菜系里最有特点和最有名气的，而且受众最多的 。
文章插图
- 东北菜、京津冀地区的菜品都有自己独到的口味和特色，不过它们受鲁菜的影响更深一些 ， 因此没有独立的给列出来 。还有被称为“百菜之母”的豫菜，只不过因为中原大地竞争激烈，而没有形成自己叫得出名的名菜，或者有些菜已经落寞被同化了，因此没有八大菜系那么出名而已 。
文章插图
文章插图
三，“八大菜系”里名气最大的是哪个菜系
- 这个非“鲁菜”莫属 ， 因为鲁菜是“八大菜系”里唯一的源发菜系，它早在先秦时期就有记载 。“食不厌精，脍不厌细，不时不吃，不得其酱不食” ， 现在也影响着中国人的饮食习惯 。
文章插图
- 鲁菜自古就是宫廷御膳菜的主体，它的很多烹调方法都对其它菜系有着深远的影响 。比如葱姜蒜爆锅、明油亮芡、高汤入菜等，而且据说第一把铁质大勺也是为鲁菜师傅所发明 。
- 鲁菜对整个北方的菜系都有很大的影响，现在的东北菜、北京菜、天津菜、河北菜的身上都能看见鲁菜的影子 。
文章插图
八大菜系之首公认的就是鲁菜，这个是由鲁菜的历史和对其它菜系的影响而决定的 。
八大菜系：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜 ， 徽菜 。现在网上公认常用四大菜系，川菜，鲁菜，粤菜，苏菜
- 中国古代五大神兽中的麒麟 古代四大神兽有什么
- 我国修地铁较难的3座城市山多水多古董多有一条修了5年
- 节食减肥的正确方法 怎样正确节食减肥
- 中国近代四大悬案 中国近代奇案
- 清末四大奇案之一的刺马案
- 海军四大悲惨事故之二 海军四大悲惨事件
- 中国最帅体育明星 我国的体育明星都有谁
- 郭开害死廉颇李牧毁赵国 战国四大名将他害死两个
- 芹菜有哪些品种 芹菜有什么品种
- 西平豆腐脑图片 咸豆腐脑是哪里特产