曲奇饼制作方法曲奇的制作过程 _生活百科

Hi~！我是Jessica ，是一位爱分享的美食博主！看到曲奇我就进来了，哈哈，记得第一次吃曲奇时，就是最基础的黄油曲奇，表面有砂糖粒。在没有做烘焙之前，听到黄油我肯定是拒绝的，后来那盒饼干放了几天，我终究是拿出来尝了一块，想看看这黄油做出来的饼干，到底有多好吃 ...... 然后，立刻被圈粉了。
黄油曲奇是很多喜欢烘焙的人都做过的，算比较入门级别的，难在曲奇的挤花，那就需要一定的经验了。很多人说曲奇难，无非就在这里。
那么，不想挤花，能不能做曲奇？能，必须能！
我来介绍一款巧克力夹心曲奇，无需挤花，基础的黄油曲奇上，加入了巧克力，口感更丰富。非常简单，对新手友好，成功率相对其他挤花、造型曲奇更高~！
巧克力夹心曲奇

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食材：低筋面粉80g、玉米淀粉30g、可可粉10g、黄油45g、鸡蛋1个、糖粉30g、巧克力适量、耐高温巧克力豆15g 。
做法步骤：
1、黄油室温软化到手指可以轻松戳下去，加入糖粉搅拌均匀。
【曲奇饼制作方法曲奇的制作过程】2、混合好的糖，加入到黄油里，打发至黄油呈现羽毛状。
3、鸡蛋打散，分三次加入黄油中，每加一次都要充分打发，避免油水分离。
4、筛入可可粉、低筋面粉和玉米淀粉，先画J字型切拌至无干粉，然后再翻拌均匀成团。
6、面团分成每个30g左右的大?。?揉圆按扁，包上巧克力，捏紧收口。

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7、放在铺了油纸的烤盘上用手掌按成圆形，在饼干坯上放几个耐高温巧克力豆装饰。

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7、预热烤箱，175度烤15分钟就可以了。

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趁热吃会爆浆哦，每次做了这个曲奇，都欲罢不能，越美味越甜蜜的东西，越能让人产生味蕾的满足感。
制作曲奇饼干的小Tips：1、黄油软化到手指可以戳下去就可以用了，现在天气慢慢热了，如果手边在做其他事情，黄油软化过头了，就需要拿去冰箱里冷藏一下，软硬度合适才能做出香酥可口的曲奇。
2、鸡蛋要用常温的，如果是冰箱取出来的，需要放在室温下回温。因为蛋液的温度太低，加进黄油里，黄油会变硬凝固，失去了打发后蓬松的质地，直接影响曲奇饼干的口感，道理同上一条一样。
鸡蛋分2-3次加进去，每加一次都要打发，和黄油完全融合后，再加下一次，避免产生油水分离的情况。
3、面粉和可可粉需要过筛加入黄油糊里，避免因为颗粒感而影响曲奇成品的口感和外观；而且不要过度搅拌，面团起筋烘烤时容易膨胀裂开，曲奇就不完美了。
4、刚烤好的饼干，摸起来有点软，以味没熟，其实并不是。烤网上晾一会，饼干降温后自然就变酥脆了；
5、烘烤的温度和时间，根据自己烤箱的脾气来调整，最多不能超过20分钟。
以上就是我回答的，关于“曲奇是怎么做的？”和制作曲奇饼干需要注意的问题，祝你成功！做出好吃的曲奇饼干~!

曲奇饼制作方法 曲奇的制作过程

曲奇饼制作方法曲奇的制作过程