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撸串是现下流行的轻烹调的美食，三五好友聚在一起，往往第一选择就是这一口，早年北京撸串无非是羊肉串、板筋、大腰子，至多还有个脆骨、鸡翅什么的，后来品种才逐渐丰富 。有烤鸡翅、烤生蚝、烤扇贝、骨肉相连以及烤茄子、烤韭菜、烤青椒、烤金针菇等等 。但我认为这些都属于锦上添花的东西 ， 撸串的终极目标依然是肉，只有肉质好，才是真的好 。
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在北京 ， 有两家我认为做羊肉串最好的店，一家做内蒙羊，叫情忆草原，老板就是一个爱吃羊肉的主儿，他那的羊都是早上在海拉尔牧区由牧民宰杀，晚上就到了北京店里的餐桌上，这也是因为他在航线上有渠道，所以有运输上的便利 。我曾经跟随《美食地图》的拍摄，吃过一回他们家的羊肉 ， 羊肉串在烤制的过程中，除了盐，完全不放任何佐料，就是吃肉本身的鲜美 。让我深切体会到了美食的烹饪固然重要，但好食材才是重中之重 。
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另外一家做宁夏羊，叫滩羊铺子，宁夏滩羊全国闻名，其鲜美几乎无出其右者，这家店的一大特色就是做法吸收了多种元素 ， 比如红柳串和馕坑烤串就是新疆风味，红柳串是以红柳枝替代了竹签子 ， 烤制出来会有一种独特的果木香，而且由于红柳枝既粗且长，所以肉块也非常大 ， 吃起来十分过瘾 。馕坑烤肉则是用烘焙馕的炉子对肉串进行加工，很有点焖炉烤鸭的意思，吃起来以肉的细嫩为主，烟火气少一些，但味道绝对是最上乘的 。
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位于三里屯附近的白家庄路 ， 他们家的烤羊腰、烤羊排、烤大串、烤海鲜、那叫一个地道，配上风味独特各种凉菜，那叫一个美，各种地道的西北面食，让你不出北京就可以感受浓郁的西北特色 。
招牌风味：烤大串 . 烤大虾 . 肉夹馍 . 椒麻鸡 . 臊子面 。
人均消费：60元
他们生意特别火爆，如果去的话，最好还是去早点，不然会等座 。
地址：白家庄路甲80号 （北京市八十中对面）
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