胡萝卜鸡蛋糕的做法窍门胡萝卜蛋糕怎么做 _生活百科

你好，我是小吃货刘可儿，很荣幸能够回答你的问题
胡萝卜营养价值高、做出来的蛋糕也是口感清爽，不黏腻，是下午茶或早餐的最佳选择。适合各种人群食用。
掌握以下步骤就能成功啦！
准备以下材料可做两个小四寸的蛋糕或者一个六寸蛋糕
面糊部分：
鸡蛋黄3个（中等大?。?糖5克胡萝卜汁35克油25克低筋面粉33克玉米淀粉5克
蛋白部分：
鸡蛋清3个（中等大?。┨?0克塔塔粉3克
胡萝卜汁：
胡萝卜切粒放在料理机榨成果汁，过筛取纯果汁备用

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做法：
步骤一：取一空盆，加入35克的胡萝卜汁、25克油、5克糖、5克玉米淀粉、再筛入33克的低筋面粉混合均匀

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步骤二：用你自己喜欢的方式分离蛋黄和蛋清3个。
步骤三：把3个蛋黄放到步骤一，一起搅拌均匀备用。蛋清用在蛋白部分
步骤四：这个时候先去预热烤箱上下火170度
步骤五：用另外一个大容器加入3个鸡蛋清、30克糖（分三次加入）、3克塔塔粉一起打发
步骤六：当蛋清打出泡沫的时候，开始加糖、将30克的糖分3次加入蛋清中，最后一次加糖的时候也一起把塔塔粉加进去
步骤七：继续打发，可以看到尖部弯曲，但底部已经不弯曲，此时为湿性发泡（偏干）。
步骤八：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中进行搅拌均匀。

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步骤九：将蛋糕液放入模具中，装满后，震几下排出大的气泡。
步骤十：放进烤箱中烤约15-20分钟左右，因每个烤箱的温度都不一样，烤的时间可以上下缩减或增加几分钟
步骤十一：完成之后取出蛋糕，离桌子20厘米长摔下蛋糕，把热气真出来倒扣，放凉就可以了
您好，我是bowen一位在法国工作的法餐厨师，很高兴回答您的问题，在这里分享下我们店里的胡萝卜蛋糕配方和做法。
我们需要的食材有：90g 面粉 80g 糖 180g 胡萝卜 2个鸡蛋一勺子食用油少许核桃（干果不是必需品，根据个人喜好来）3g 酵母粉。
1.烤箱预热180度。
2.胡萝卜擦成细丝，再把干果压碎易于搅拌。
3.把鸡蛋和糖搅拌至发白。
4.把剩下配料全部交进去搅拌均匀。
5.模具要先涂一层黄油再撒少许面粉这样容易脱模。
6.最后烤箱30分钟180度就可以啦。
【胡萝卜鸡蛋糕的做法窍门胡萝卜蛋糕怎么做】一份健康美味的胡萝卜蛋糕就做好啦，希望我的回答能够帮助到你。

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胡萝卜鸡蛋糕的做法窍门 胡萝卜蛋糕怎么做

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