7.锅置火上少许油烧热 , 爆香葱、蒜末,下入土豆、茄子、青红椒 。
8.调入味汁略烧,让水淀粉糊化 。
9.撒入蒜末,翻炒均匀即可出锅 。
11.酸辣土豆丝

文章插图
准备食材
土豆、油、盐、大葱、青红辣椒、香醋 。
做法
1.将土豆去皮擦成丝 。
2.用清水将土豆中的淀粉冲洗干净,再浸泡5分钟,炒之前沥干水份 。
3.大葱和青红椒切丝 。
4.起油锅 , 油温5层热时下入葱丝煸香 。
5.放入土豆丝大火翻炒,并放入适量盐 。
6.炒到9层熟后下入青红椒丝,翻炒片刻 。
7.起锅前倒入香醋炒匀出锅 。
12.芹菜炒香干

文章插图
准备食材
芹菜、香干、葱、姜、油、盐、五香粉、酱油、味精 。
做法
1.将芹菜去叶,将芹菜梗入沸水中焯熟 。
2.香干切条 。
3.炒锅放油,然后下大葱、蒜、爆香 。
4.放入切好的香干 , 大火翻炒 。
5.下入芹菜丝,大火翻炒1分钟 。
6.放入盐、酱油,炒匀出锅 。
13.红烧冬瓜

文章插图
准备食材
冬瓜、盐、生抽、老抽、蒜、葱花、料酒 。
做法
1.冬瓜去皮去籽清洗干净切大块 。
2.炒锅烧热加入植物油 , 加入蒜沫爆香 。
3.加入冬瓜翻炒 。
4.加入生抽、老抽继续翻炒 。
5.加入适量水、少量料酒、适量盐大火开锅后中火烧制 。
6.至冬瓜软烂,再开大火收汁即可 。
7.出锅后撒入葱花 。
14.醋溜白菜

文章插图
准备食材
白菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、鸡粉 。
做法
1.白菜洗净撕成小块,沥干水分 。
2.姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段 。
3.香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁 。
4.锅里热油,爆香姜丝和干辣椒 。
5.先放白菜梗,接着放白菜叶子拌炒一会 。
6.调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉 。
7.拌炒均匀即可出锅 。
15.菠菜炒鸡蛋

文章插图
准备食材
菠菜、鸡蛋、葱、盐、生抽 。
做法
1.将菠菜洗净切成段 。
2.放入开水锅中焯一下,再用凉水冲 。
3.切好葱花备用 。
4.鸡蛋放入碗中打散,加入少许料酒 。
5.锅中放入油,倒入鸡蛋炒熟,盛出备用 。
6.锅中倒入少许油 , 放入葱花爆香 。
7.倒入菠菜,加入少许生抽 , 盐,再倒入炒好的鸡蛋煸炒几下即可 。
16.清炒莴笋丝

文章插图
准备食材
莴笋、盐、花椒油、植物油、大蒜 。
做法
1.莴苣去皮、莴苣叶洗净备用 。
2.把莴苣切细丝 。
3.锅里加油 , 油热后放入蒜末爆香 。
4.放入莴苣叶翻炒 。
5.放入莴苣丝翻炒,加少许精盐 。
6.最后滴入花椒油 , 翻炒均匀即可出锅 。
17.红烧土豆

文章插图
准备食材
土豆、八角、盐、葱、姜、酱油、糖、水淀粉 。
做法
1.土豆去皮切成滚刀块 。
2.锅中放油 , 下入土豆煎炸 。
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