蒸鸡蛋羹的家常做法详细步骤蒸鸡蛋的制作方法和步骤( 三 ) _生活百科

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——蒸鸡蛋之“技术小提示”：（1）蒸鸡蛋时，一定要先把鸡蛋充分搅拌均匀才加入温水，否则鸡蛋液难以快速拌匀，会花更多的时间且搅拌时容易溅水。
（2）蒸鸡蛋时，加入温水除了可以避免产生蜂窝以外，还可以让鸡蛋液本身带有一些温度，蒸制鸡蛋时可以更快的进入状态，蒸好鸡蛋时间更短，并且鸡蛋口感也会更嫩滑。
（3）蒸鸡蛋时，首选加入葱油而非香油，一是因为葱油的香味要比香油更加自然，加入蒸鸡蛋内蒸鸡蛋会显得更加香味浓郁且不串味，二是葱油具有一定的开胃效果，加入蒸鸡蛋内吃着会更加的鲜美可口，吃着就停不下来。

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结语这道蒸鸡蛋做法只是最为基础的蒸鸡蛋做法，大家还可以搭配肉末、鲜虾等其他食材去丰富营养、色泽和口感，毕竟， “喜欢创新的吃货才是好吃货！”我是“麟大官人” ，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

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蒸蛋可以是普通的鸡蛋羹，如果想更有意思一点，就去水产市场买一点白蛤蜊，放在冷水里滴上几滴香油，让蛤蜊静静待上几个小时，吐一吐沙子，然后拿出来洗干净，这时候蛤蜊都是闭着嘴的，之后加一段葱、一些姜，用水焯一下，蛤蜊口子就张开了一点点，捞出来。

比例是两份蛋一份水，蛋液稀释后蒸蛋会比较嫩。倒一点香油，放进煮好的蛤蜊，鸡蛋液过筛倒进碗里，放入锅中盖上盖子，水开后蒸十到十二分钟，端出来淋点香油和生抽，就ok啦。

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也可以按照这个办法，做干贝蒸鸡蛋、海米蒸蛋、小银鱼蒸鸡蛋，也可以肉末蒸蛋、豆豉蒸蛋……简单营养又好吃。

蒸鸡蛋羹的家常做法详细步骤 蒸鸡蛋的制作方法和步骤( 三 )

蒸鸡蛋羹的家常做法详细步骤蒸鸡蛋的制作方法和步骤( 三 )