粘面用热水还是冷水和面? _生活百科

对于题主提出这个问题，因为我以前专门写过一篇，有关在家煮面条的一些小技巧，现在我就再仔细的给网友们分享一次。
面条是我们的主食之一，因为其做法非常简单、方便、快捷再配上面绍后，即营养又美味可口。但是就算是如此简单的一个煮面条很多人还是会犯一些小错误。要么煮出的面会粘连，要么就是煮出的面条不够劲道。

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那么怎么才能解决这个问题勒？马上我就来给你解答。我们都知道现在的面条大体分为挂面和水面两种。也是是我们说的干面条和水面条。其实在煮挂面和水面的方式是有一定区别的，不是简单粗暴用开水煮就行了。
煮挂面方法：煮挂面应在水温80℃左右（水刚开始冒大泡确还没沸腾）的时候就下面条，然后滴几点食用油，再搅拌一下。就不会沾锅于粘连。因为水温沸腾后下面条的话，干面条表面马上融化就容易引起粘连。

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【粘面用热水还是冷水和面?】煮水面方法：煮水面条就应该等到水完全沸腾后再下面条，因为水面如果水温过低下面条，由于面的表面溶解于水里反而容易粘连。然后再也可以滴几滴油不仅能防止粘连还能防止溢锅。如果面的碱水味较重，还可以滴几滴白醋可以有效的去除面的碱水味。

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还有个小技巧就是，不管是煮干面还是煮水面，面条下入后再次开锅以后可以加点冷水和少量食盐，等锅里水再开后一会面条就好了，这样注出的面条更劲道更爽口。
最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦帮忙点下赞，转发和关注下哦。
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