壹周君在两年前就去过越南的芽庄，蓝天白云白沙滩，柔软温润、悠闲自在，消费不高，冬天去真的是超舒服呀！
不动声色的美丽和质朴无华的蔬果，在海边大快朵颐海鲜的场景……就只能留在记忆中，还好，幸好是，壹周君把各种越南酱料背回来了 。
苦于对米粉和越南春卷的深深思念，壹周君某日灵光一现，思念不如DIY，于是某宝淘卷子皮，靠智慧和创意，高颜值的越南春卷已经把一个五谷不分的老阿姨扶上了创意料理大厨的位置 。
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越南春卷曾被大名鼎鼎的美国CNN这次评选出的美食榜单排在全球前五十的美食之列，而且排位比意大利帕尔玛火腿、墨西哥鸡肉卷等排位都高一些 。壹周君究其主要原因——高颜值 ， 透明的卷皮让活色生香的馅料都开出灿烂的花朵，而且还不怎么发胖，不用怀抱愧疚地面对美食，简直是上天的恩赐嘛！
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这种卷皮是用稻米磨浆制成的米皮，第一次见到时候 ， 壹周君脑补吃塑料片的感觉，其实入口后可以感受到，由糯米制成的米皮，薄如蝉翼，透如轻纱，有很好的韧性和延展性 。
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值得强调的是，这个春卷一定要“蘸酱”吃，当地是蘸着鱼露，而我更偏爱越南的甜辣酱，对于爱吃辣的壹周君来说，他们的甜辣酱只有甜并不辣，蘸酱后入口竟有种清冽 。
当然你要蘸老干妈也是种创意 ， 我不拦你 ， 先来让壹周君手把手教你秀一下拿手本领 。
第一步：先将胡萝卜，黄瓜和大葱洗干净后切成丝备用；
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第二步：春卷皮在温水里泡几秒钟，手摸着软了取出；
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第三步：放在案板上，先摆一层胡萝卜丝，再摆放上黄瓜丝和大葱丝 ， 然后卷起春卷皮裹紧蔬菜，两头向中间对折收口朝下放置一会；
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第四步：等都卷好了再用刀对半切开（或者不切开）沾酱吃即可！
越南春卷
麦子老妈 “网购了越南春卷皮，学着做了越南春卷感觉比较清淡的那种！”
用料主料
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春卷皮4张
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生菜4张
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虾仁5个
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香肠1根
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鸡蛋1个
- 料酒1勺
- 姜片2片
- 盐少许
- 泰式甜辣酱2勺
- 薄荷叶少许
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2.锅里加姜片煮开水放入虾仁绰熟
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3.我把虾仁一剖为二 ， 其实应该多准备几个
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