整个虾仁饺子馅的做法虾仁馅饺子虾仁用煮熟吗? _生活百科

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
饺子馅的虾仁不要炒，经过腌制的简单处理后直接拌馅即可。为什么这样说呢?虾仁含有丰富的蛋白质、钙、维生素和矿物质，而且吃起来味道也鲜美。虾仁做馅的时候如果炒熟了话，虾仁会失去弹性和本身的鲜味，而且虾仁很容易熟，提前炒熟的话会让虾仁的肉吃起来不仅不新鲜而且还会发老。

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所以，在调虾仁的饺子馅的时候，建议只需下面简单的二步即可：1：去腥：将鲜虾一手拽着虾头，一手捏着虾尾，拽着虾头的手轻轻使劲，这样虾头及虾线便可以一下子全去掉，然后把虾须虾尾等清理去除后再将虾仁清洗干净。然后加入少量的料酒、食盐、胡椒粉，将虾仁腌制20分钟左右，就可以去腥了。

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2：去腥之后，在和馅前，可以加一点淀粉或者是少量鸡蛋清，用手把虾仁抓匀，这样能更好的锁住虾肉中的汁水，使虾仁更鲜嫩多汁。

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【整个虾仁饺子馅的做法虾仁馅饺子虾仁用煮熟吗?】

另外，需要注意的是：1：如果虾仁过大，可以用刀将虾仁切几刀，但不要直接剁碎，吃着颗粒感的虾仁不仅口感好，而且会倍感鲜美可口。
2：因为虾仁本身就很鲜，所以我们只是在腌制虾仁时放了少量的料洒、盐和胡椒粉来去腥并给了底味，最好不要再放入五香粉、蚝油、味精、鸡精等香料或者鲜味过重的调味品，以免抢了虾仁的鲜味和清香味。
3：适合跟虾仁搭配的馅料有不少，比如：常见的韭菜鸡蛋虾仁馅，玉米虾仁馅，或者黄瓜鸡蛋虾仁馅，还有芦笋、竹笋、木耳等等，都可以与虾仁一起搭配做馅。
以上就是我对饺子馅的虾仁要炒吗的回答，如果你有不同的观点和看法，欢迎随时留言。
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为什么要炒，我从来没有炒过，洗干净就行。

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