用微波炉来做牛轧糖 ， 糖里的水分少 ， 所以成品有嚼感，越嚼越香 ， 更后还有耐人回味的奶香味、坚果香与黑芝麻的香味 。今天郑州新东方为您推荐杏仁牛轧硬糖的做法 。
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配料：棉花糖80g，黄油12g，奶粉30g，盐0.5g，大杏仁60g，黑芝麻15g；做法：1.杏仁去壳，放入烤箱170度烘烤8分钟左右；黑芝麻烘烤2分钟左右 。2.黄油放入微波炉加热20-30秒 ， 变成液体 。3.加入棉花糖 ， 继续加热30秒左右，至棉花糖融化 ， 拌匀 。4.棉花糖与黄油拌匀后 ， 加入奶粉拌匀 。5.更后加入温热的坚果拌匀 。6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫，用刮板整形 ， 晾一会，趁温热时切块 。郑州新东方小贴士：1.可以先把大杏仁烤6分钟，再放入黑芝麻烘烤，更后一起结束时间 。2.拌入的坚果要是温热的 ， 这样才容易与糖完全融在一起 。3.糖凉了会很硬，很不好切，所以要温热时切 。
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